帶魚怎麼辨別新鮮

　　觀察眼睛：首先需要觀察帶魚的眼睛，如果帶魚的眼睛很清晰明亮，則說明該帶魚還很新鮮。

　　身體結構：然後觀察帶魚身體結構是否完整，如果帶魚魚皮有破損，則很可能是放置很久了。

　　聞氣味：帶魚生活在海洋地區，如果帶魚有一股魚腥味或者腥臭味，則說明該帶魚已經快要變質了。

　　是否有彈性：可以用手輕輕地捏一捏帶魚的身體，看看帶魚的肉質是否具有彈性，如果具有彈性的話，則說明該帶魚還很新鮮。

　　1、看光澤：新鮮帶魚富有光澤，鱗片不易脫落，而不太新鮮的帶魚則光澤較差，鱗較易脫落；

　　2、看魚眼：新鮮帶魚的眼球飽滿，角膜透明，而不太新鮮者眼球稍陷縮，角膜稍混濁；

　　3、看肉質：新鮮帶魚的肌肉彈性強，而不太新鮮的帶魚彈性則較差。

　　辨別方法：

　　1、挑螺的時候，先挑有伸頭出來的，因為伸頭出來的都是活的。

　　2、新鮮的花螺會伸頭出來，一挑就又會縮排去，可以拿兩個螺對敲一下，聽聽聲音，好的螺聽起來的聲音比較緊實，不好的螺聽起來比較空，聲音就不一樣。

　　花螺介紹：花螺是帶殼海產品的一種，肉質細膩甜美，即使不用任何佐料，吃起來也是肉質甜脆，非常好吃。