平菇燒排骨做法步驟

　　1、材料：排骨，平菇，胡蘿蔔，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角

　　2、平菇、胡蘿蔔、青椒、香菇分別洗淨切大塊。

　　3、切好的平菇用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。

　　4、排骨洗淨，鍋中放水，放入排骨。

　　5、焯水去血沫，瀝乾水分備用。

　　6、炒鍋倒油燒熱，放入薑片、蒜片煸炒。

　　7、下入排骨，翻炒幾下。

　　8、烹入料酒，加入白糖、醬油、蔥段、大蒜、花椒、八角，翻炒均勻。

　　9、加入清水，大火煮滾後轉小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。

　　10、放入平菇、香菇和胡蘿蔔塊，加入鹽調味，繼續燉至土豆變軟，胡蘿蔔軟熟。

　　11、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。

　　1、食材：肋排500克、叉燒醬65克、蜂蜜適量、料酒適量、蔥葉4根、薑片4片、食鹽2小勺、白芝麻少許。

　　2、準備好排骨和叉燒醬。

　　3、將新鮮肋排入冷水鍋中煮開焯水後再洗淨。

　　4、加蔥、姜和適量清水重新入鍋。

　　5、加蓋大火煮開後滴少許料酒、食鹽，轉小火煮至5~8分鐘左右關火。

　　6、揀出排骨晾涼，調入叉燒醬。

　　7、拌勻後放入食品袋中入冰箱醃製一夜。

　　8、將排骨放入鋪在烤盤上，刷層醃製排骨時浸出的滷汁。

　　9、用錫紙包好送入預熱好的烤箱中層：200度、上下火。

　　10、烤制10分鐘後取出翻面再刷層滷汁。

　　11、包好繼續烤制。

　　12、最後幾分鐘取出，兩面刷上蜂蜜水。

　　13、撒上少許白芝麻。

　　14、敞開錫紙繼續烤制。

　　15、至表面金黃取出。

　　1、食材：幹香菇1兩，排骨1根，食用油適量，泡椒適量，姜幾塊，蒜幾瓣，大料、八角、草果各1個，花椒幾顆，老抽、料酒適量，鹽、雞精少許。

　　2、將買回來的排骨清洗乾淨，用水浸泡下，用水撩一下。

　　3、將幹香菇，用開水泡15分鐘後，再清洗乾淨。

　　4、把姜蒜、泡椒都準備好。

　　5、一切準備就緒後，等油鍋燒熱後，把泡椒倒入翻炒的過程中放入適量的料酒和老抽；而後倒入排骨，翻炒的時候撒上少許白糖（可以讓排骨色澤更好）及豆瓣醬；而後再把香菇倒入翻炒，翻炒時候可以放入少量的鹽。

　　6、放入400ml左右的水，蓋上鍋蓋，中火轉小火，燜燒30-35分鐘。

　　7、35分鐘左右的時候後，就可以撒上少量的雞精，翻炒下就可以裝盤了。