1、平菇、燻鴨準備好。
2、然後把燻鴨清洗乾淨，斬成一塊塊，香蔥、蒜米、薑絲準備好。
3、平菇放水裡清洗幾次，然後抓幹水份放到籃子備用。
4、開火下油，放蒜米進去爆出味來，平菇下鍋，加適量的鹽。
5、加香蔥翻炒入味，蓋上蓋子中火煮4分鐘左右。
6、然後開啟翻炒一下鏟上碟子。
7、再開火下油，放蒜米、薑絲進去爆香，然後燻鴨下鍋翻炒一下。
8、然後把平菇裡的湯水倒進去。
9、蓋上鍋蓋小火焗3分鐘左右。
10、開啟蓋子下香蔥進去翻炒均勻鏟鋪到平菇面上就可以了。
1、平菇、燻鴨準備好。
2、然後把燻鴨清洗乾淨，斬成一塊塊，香蔥、蒜米、薑絲準備好。
3、平菇放水裡清洗幾次，然後抓幹水份放到籃子備用。
4、開火下油，放蒜米進去爆出味來，平菇下鍋，加適量的鹽。
5、加香蔥翻炒入味，蓋上蓋子中火煮4分鐘左右。
6、然後開啟翻炒一下鏟上碟子。
7、再開火下油，放蒜米、薑絲進去爆香，然後燻鴨下鍋翻炒一下。
8、然後把平菇裡的湯水倒進去。
9、蓋上鍋蓋小火焗3分鐘左右。
10、開啟蓋子下香蔥進去翻炒均勻鏟鋪到平菇面上就可以了。
1、材料：燻鴨200克，平菇300克，香蔥、薑絲、蒜米適量。
2、平菇、燻鴨準備好。
3、然後把燻鴨清洗乾淨，斬成一塊塊，香蔥、蒜米、薑絲準備好。
4、平菇放水裡清洗幾次，然後抓幹水份放到籃子備用。
5、開火下油，放蒜米進去爆出味來，平菇下鍋，加適量的鹽。
6、加香蔥翻炒入味，蓋上蓋子中火煮4分鐘左右。
7、然後開啟翻炒一下鏟上碟子。
8、再開火下油，放蒜米、薑絲進去爆香，然後燻鴨下鍋翻炒一下。
9、然後把平菇裡的湯水倒進去。
10、蓋上鍋蓋小火焗3分鐘左右。
11、開啟蓋子下香蔥進去翻炒均勻鏟鋪到平菇面上就可以了。
1、將花椒用擀麵杖碾碎，與鹽一起下砂鍋，炒到鹽色發黃。
2、將鴨子處理好並且洗淨擦乾，用炒好的椒鹽均勻地抹擦上，將抹好的鴨腿放入大保鮮盒，加入拍碎的姜與切斷的蔥，倒入梅酒沒過鴨子，蓋上蓋，放入冰箱，醃8小時以上。
3、取燉鍋，將鴨子與醃料全部倒入，加適量冷水（冷水下鍋，有利於去逼出鴨的異味），大火燒開後，去浮沫，改小火，燉30—40分鐘。
4、將大米、面、粗砂糖、茶葉同時倒入炒鍋中，小火翻炒均勻後，保持小火，將滷好的鴨子皮朝上放在架子上，放入鍋中，蓋上蓋，燻10分鐘，再關火，繼續蓋著蓋子燻15分鐘。
5、取油炸鍋，熱油，七成熱時，放入燻好的鴨子，大火炸至表面金黃取出，切件上桌即可。