年糕團的製作方法

　　1、用料：粘米粉120克、水380克、鹽適量、蔥適量、雞蛋1個、油適量。

　　2、調味：醬油、美乃滋適量。

　　3、將粘米粉過篩，加入水，鹽，攪拌均勻。

　　4、蒸米糕的模具塗上一層薄薄的油。

　　5、先放入鍋中隔水加熱到水沸騰，倒入第一層粉漿，每層大概需要2分鐘。

　　6、加入米漿必須在前面一層米漿熟了以後再加，米漿倒完後，加入打散的雞蛋，蒸大概3分鐘至蛋熟。

　　7、蒸好後取出米糕放涼，切成小丁，不用擔心不好看，切碎了都一樣。

　　8、淋上適量的醬油和美乃滋，撒上蔥花，即可食用。

　　紅豆年糕材料：糯米粉300克，紅糖1杯半，水1杯，紅豆半杯（120毫升）；

　　做法：

　　將1杯水燒開，衝進紅糖裡，把紅糖攪化；將糯米粉倒入糖水裡，攪拌均勻。把蒸熟的紅豆放進去攪拌均勻；6寸圓模，鋪好錫紙，錫紙上要刷油，防粘；將攪拌好的糊糊倒進圓模裡，或是放進高壓鍋裡蒸了30分鐘；取出，晾涼之後切塊。

　　1、大黃米500克、糯米200克、蜜豆300克。

　　2、方法：將大黃米和糯米用清水清洗乾淨，再瀝水分放在蓋簾上晾乾，用破壁機將大黃米打成粉末，糯米也打成粉末，把大黃米過篩，粉末留取在一個盆裡，剩餘的部分與糯米混在一起，籠屜上鋪一塊籠屜布，撒上蜜豆。

　　3、過篩後的大黃米粉加少許清水，用手攪拌均勻，水量以用手握一下大黃米粉能夠成團，再丟到盆裡不散為好，不要太多。

　　4、將大黃米粉撒在蜜豆上，再噴灑清水，撒一層噴一層，如此反覆將所有大黃米粉撒好。

　　5、再把糯米粉混合物也如此放在上面，然後上鍋蒸，開鍋後計時，25分鐘到30分鐘即可，出鍋後切塊粘糖即可品嚐。