年糕來歷：關於春節年糕的來歷，有一個很古老的傳說。在遠古時期有一種怪獸稱為“年”，一年 年糕四季都生活在深山老林裡，餓了就捕捉其他獸類充飢。可到了嚴冬季節，獸類大多都躲藏起來休眠了。“年”餓得不得已時，就下山傷害百姓，攫奪人充當食物，使百姓不堪其苦。後來有個聰明的部落稱“高氏族”，每到嚴冬，預計怪獸快要下山覓食時，事先用糧食做了大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門外，人們躲在家裡。“年”來到後找不到人吃，飢不擇食，便用人們製作的糧食條塊充腹，吃飽後再回到山上去。人們看怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶幸躲過了“年”的一關，平平安安，又能春耕作準備了。這樣年復一年，這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制，目的為了喂“年”度關，於把“年”與“高”聯在一起，稱作為年糕（諧音）了
年糕之所以叫年糕是因為是用有粘性的米或米粉做成的年關食品。年糕早期是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先，其後漸漸成為一種農曆新年食品，用黏性大的糯米或米粉蒸成。製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫模包裝好就可以了。
眾所周知，元旦這個節日由來已久，不僅有很多活動，還有許多傳統美食，年糕便是其中之一。但是也有很多人不知道，元旦為什麼要吃年糕？年糕要怎麼做才好吃呢？元旦還有哪些傳統的美食？帶著這些問題，下面就跟我們一起來學習一下吧。
元旦為什麼要吃年糕
元旦即將來臨，大家都知道，元旦代表著新年的第一天，人們希望在這特殊的一天準備各種方式來歡慶節日，以祈求一年的平安和喜悅。吃年糕，就是其中一種方式。年糕的歷史悠久，漢朝的米糕已有“稻餅”、“糕”、“餌”、“餈”等名稱。6世紀食譜《食次》就有年糕“白繭糖”的製法，北朝《齊民要術》記載了將米磨成粉制糕的方法。元旦吃年糕盛行於明清時代，尤以南方流行。年糕又稱粘粘糕，元旦吃年糕意在新年年年高。年糕，是元旦節餐桌上不可或缺的一道美食，寓意著步步高昇、五穀豐登，不僅是一種節日美食，而且歲歲為人們帶來新的希望，寓意萬事如意年年高。
年糕的做法
今天教大家做的是桂花糖年糕。首先要準備年糕350克，桂花茶1小把，白糖70克，水1碗，橄欖油和植物油各一湯匙；然後將年糕切成一公分左右的厚片；平底鍋燒熱後放入一湯匙的橄欖油，將切好的年糕片放入鍋內，中小火煎到兩面金黃，在盛出備用；鍋中再加入一湯匙植物油，燒熱後倒入白糖，中小火加熱，用鍋鏟不停地攪拌直到白糖完全融化，繼續攪拌加熱到糖液變成琥珀色；迅速倒入一小碗清水，放入煎好的年糕，撒上一些幹桂花同煮；保持大火，邊煮邊轉動下鍋子，避免年糕粘鍋，煮到糖液濃稠剛好能掛住年糕表面，就可以出鍋，撒上幹桂花，一盤色香味俱全的桂花糖年糕就做好了。
元旦的傳統美食
中國古代元旦飲食豐富多彩，其中有飲料、食品，還有藥物，一應俱全，各有其特殊含義。除了年糕，元旦還有許多傳統美食，例如餃子、雞蛋、湯餅、椒柏酒、桃湯、膠牙餳等。