1、將幹曬海魚用熱水泡軟，大概一個小時；
2、泡軟後，清洗乾淨，然後把頭和身體切開，切成五至六塊；
3、切完後放在一邊晾乾水分；
4、把姜和蒜拍碎；
5、在熱鍋中倒入油，加入薑末和蒜一起炒，然後將晾乾的魚一起倒進去煎1至2分鐘；
6、煎好後，加水，直至淹沒魚乾；
7、大火燒開後，加蓋用小火燜3至5分鐘；
8、加入醬油，煮至均勻即可出鍋。
幹筍炒五花肉的製作方法：
原料：幹筍150克、肉250克、甜椒1個、青椒2根、豆瓣少許、花椒8粒。
做法：
1、五花肉洗淨放入鍋中煮熟，撈出切成薄片；
2、幹筍用開水泡軟，清洗乾淨，瀝乾水分，甜椒切方形，青椒切粗條；
3、熱油鍋放入肉快速翻炒，放豆瓣、花椒、老抽少許，炒香後放入青椒和筍子翻炒，起鍋時放味精即可。
1、辣炒河蝦材料：河蝦300克，幹辣椒5個，蒜蓉5克，姜米5克，香菜2棵，油，鹽，紅酒，辣椒油。
2、做法：河蝦剪去蝦腳蝦鬚洗淨瀝乾水；幹辣椒斜切成小圈；香菜只取硬梗，切成小段。坐鍋熱油，下幹辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河蝦翻炒。倒紅酒炒，加鹽調味，最後放辣椒油增辣度（怕辣者免放）炒勻，裝盤。
1、將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗。
2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。
3、在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。
4、將蕎麥麵煮熟在碗中備用。
5、將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮 ...
1、主料：鹹幹鴨500g；輔料：紅椒10g，生薑片10g，蔥段10g，八角10g，料酒5ml，乾絲200g，金針菇100g，枸杞5g。
2、鹹鴨在開水鍋裡焯過撈出，洗去表面上的鹽霜，斬成小塊。
3、鍋里加水，放乾紅椒、生薑片、蔥段、八角。把鹹鴨塊放進去，大火燒開，加料酒，改小火慢煲大約一個小時。
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1、辣炒河蝦材料：河蝦300克，幹辣椒5個，蒜蓉5克，姜米5克，香菜2棵，油，鹽，紅酒，辣椒油。
2、做法：河蝦剪去蝦腳蝦鬚洗淨瀝乾水；幹辣椒斜切成小圈；香菜只取硬梗，切成小段。坐鍋熱油，下幹辣椒、蒜蓉、姜米煸香，加大火力，下河蝦翻炒。倒紅酒炒，加鹽調味，最後放辣椒油增辣度（怕辣者免放）炒勻，裝盤。 ...
1、 豆角去掉頭尾，抽掉筋，洗淨瀝乾水分備用。
2、 鍋裡倒入適量水加4勺鹽燒開。
3、 把豆角放進去燙煮5分鐘左右。
4、 豆角變軟時撈出來。
5、 把豆角鋪在簸箕中，最好是掛在鐵絲上進行曝曬。
6、 放在陽光最好的地方進行曝曬。
7、 陽光條件好時曝曬三天。
8、 將曬乾的 ...
曬乾的花生好吃的煮制方法如下:
原料：曬乾的花生，精鹽一勺，花椒、八角、十三香適量。
1、先將曬乾的花生用熱水短時間浸泡，直至熱水滲入花生裡面；
2、待花生浸泡之後，把水放入鍋內加熱，並加入花生、鹽、花椒、八角、十三香，將水燒沸之後，再用小火煮制，直至花生顆粒飽滿才可出鍋放入碟中；
3、待 ...
1、用料：
野蔥250g、粉幹100g、鹽適量、雞精適量。
2、做法：
（1）準備材料：新鮮野蔥、粉幹。
（2）將野蔥去除根鬚清洗乾淨後切成小段，再將蔥頭用刀背拍碎，蔥頭較厚拍碎後入鍋容易熟透。
（3）如果家裡沒有高湯，就用豬油燒湯，鍋里加入適量的開水放入一勺豬油燒開。
（4）將粉 ...
1、可炸、可蒸、還可與鮮魚一起燉著吃；
2、用新鮮的蔬菜燴著吃
3、魚乾的吃法大多以蒸為主，通常會加入臘肉、排骨等材料，這樣更為“和味”。在眾多的臘魚乾裡，以鹹淡水域的魚臘制的為佳，上乘的魚乾鹹度適中，甘香帶鮮，過鹹的為次品，食後舌頭像失去“知覺”似的。另外，由於臘魚加入鹽來醃製，不宜儲存過久，所 ...