主料：三黃雞1只。
輔料：無花果1把、紅棗1把、枸杞適量、八角1個、姜適量、料酒適量、鹽適量。
步驟：
1、準備好所有食材，把雞清洗乾淨摘去上面的小毛，雞屁股剪掉，放清水裡泡一會兒；
2、鍋中放冷水沒過雞，水中加一個八角和適量料酒，鍋不要加蓋；
3、大火加熱至水沸騰，關火用熱水沖洗掉雞上面浮沫；
4、另起鍋放熱水沒過雞，把雞、無花果、紅棗、枸杞、薑片放入鍋中，大火燒開後轉小火燉一個小時；
5、出鍋前加鹽調味。
主料：三黃雞1只。
輔料：無花果1把、紅棗1把、枸杞適量、八角1個、姜適量、料酒適量、鹽適量。
步驟：
1、準備好所有食材，把雞清洗乾淨摘去上面的小毛，雞屁股剪掉，放清水裡泡一會兒；
2、鍋中放冷水沒過雞，水中加一個八角和適量料酒，鍋不要加蓋；
3、大火加熱至水沸騰，關火用熱水沖洗掉雞上面浮沫；
4、另起鍋放熱水沒過雞，把雞、無花果、紅棗、枸杞、薑片放入鍋中，大火燒開後轉小火燉一個小時；
5、出鍋前加鹽調味。
材料：螺肉、紅辣椒、蔥、蒜、九層塔、糖、米酒、香油、醬油、沙茶醬各適量。
做法：
1、螺肉洗淨後，放入150攝氏度的熱油中稍微過油炸；
2、紅辣椒切末，蔥切小段，蒜切末，備用；
3、熱鍋倒油，放入切好的紅辣椒、蔥、蒜煸炒片刻；
4、加入已過油的螺肉，及適量糖、米酒、香油、醬油、沙茶醬拌炒均勻；
5、最後放入九層塔炒熟即可。
1、冬蟲夏草燉烏骨雞：先準備好烏骨雞、冬蟲夏草、黨參、黃精、熟地、玉蘭片、香菇、蔥姜、鹽、味精和黃酒；將烏骨雞直接處理後洗好切塊了，將黨參和冬蟲夏草等藥材處理後備用，香菇直接切片，蔥薑切片備用；備好燉鍋，加上水，將烏骨雞下鍋，接著加上冬蟲夏草、黃精、熟地還有黨參等燉煮；最後加上香菇和蔥姜以及黃酒味精和鹽，燉煮120分鐘左右即可。
2、冬蟲夏草燉甲魚：準備好冬蟲夏草、甲魚、紅棗、蔥薑蒜、料酒和鹽；將紅棗直接浸泡在水中，將冬蟲夏草直接洗好泡發了，將甲魚直接宰殺後處理乾淨，備好鍋加上水燙煮甲魚；備好碗，加上甲魚、紅棗還有冬蟲夏草，接著加料酒、鹽和蔥薑蒜，再將雞湯下鍋；備好蒸鍋燒水，直接將甲魚隔水蒸熟了即可。
3、冬蟲夏草燉鴿肉：準備好鴿子、冬蟲夏草、山藥、桂圓肉、銀耳、蓮子、生薑以及冰糖；將鴿子直接宰殺後處理乾淨，放入水中燙煮後瀝乾。將蓮子直接燒煮一會，銀耳泡軟；備好碗加上蓮子以及鴿子，加上生薑和冬蟲夏草。接著放入山藥和桂圓肉，最後將銀耳跟冰糖下鍋，加上水直接燉煮150分鐘後即可。