1、食材:枸杞子10克,鮮羊肝400克,熟芝麻3克,炸花生末20克,青尖椒丁10克,雞蛋1個,植物油800克,孜然面、辣椒麵、料酒、精鹽、澱粉、蔥、姜、蒜各適量。
2、製作方法:先將鮮羊肝洗淨後切大片,置淨碗中,加入蔥薑蒜末、料酒、精鹽抓勻稍醃;枸杞子水泡搗醬,再取一淨碗,打入雞蛋,加入枸杞子醬、澱粉和少量清水和成稠糊。鍋內入植物油燒至五六成熱時,將羊肝逐片掛勻蛋糊,下入油鍋中,炸至金黃色,撈出控油。鍋底留油少許,改中小火,下入熟芝麻、炸花生未、青尖椒丁孜然面、辣椒麵,放人炸好的羊肝片翻炒均勻即成。
1、食材:帶魚500g、鹽少量、雞蛋2個、五香面少量、麵粉少量。
2、把買來的帶魚化冰,放在室溫下半個小時左右,然後把帶魚的肚子挖乾淨,從帶魚的中部用剪刀把帶魚肚子剪開,挖出內臟,去掉頭和鰭,然後把整條帶魚用清水沖洗乾淨,特別是肚子裡面。
3、把洗乾淨的帶魚放在漏盆裡控水,控上十分鐘左右。 把控好水的帶魚用剪刀剪成塊狀,每塊兩寸左右,放在盤裡備用。
4、把剪好的帶魚塊上面撒上少許的鹽和五香面,把它調均勻,放在盤裡備用。這一步要根據自己的口味放,但是鹽不要放的太多了。
5、拿一個飯碗,在裡面打上兩個雞蛋,稍微放上一點兒自來水,一定要放涼水,然後攪拌均勻備用。
6、把準備好的帶魚上面撒上乾麵粉,每塊帶魚上都均勻沾上一層薄薄的麵條,不用很多,目的是用麵粉吸收掉魚上多餘的水份。
7、爐上放鍋,鍋中放花生油,油要多些,至少要沒過帶魚。等油燒到六成熱時即可使用,也就是等油微微冒煙時,在這中間繼續做準備。
8、把撒上面粉的魚放到第四步準備好的雞蛋液裡面過一下,讓雞蛋液整個包住帶魚,然後放到已經加熱好的油鍋中炸。
9、炸的時候等到一面發黃時再翻面,不要翻的過早過勤,不然帶魚容易粘鍋或者是散掉。炸的時候要多注意,等兩面都發黃後即可出鍋。帶魚很容易熟,不用炸的太久。
10、再把新的帶魚放入油鍋中繼續炸,炸的時候要適量的放,不要一下都放進去,容易相互粘上。繼續炸直到把你準備的魚都炸完為止。裝盤上桌即可。
1、將蘋果削皮洗淨切成塊狀,放在筐中備用。
2、碗中放入適量麵粉(看炸蘋果的量的多少),少量清水和雞蛋攪成糊狀。
3、鍋熱燒油,六七分熱後,將蘋果快均勻掛糊,放入油鍋,小火慢炸,多翻動。
4、炸至兩面金黃,即可出鍋,放上自己愛吃的番茄醬。 ...
1、剝去筍殼,筍洗淨放大鍋煮熟,撈起來冷卻。
2、冷卻後,切開瀝水,放入筍閘中,瀝乾水分。
3、再把瀝乾的筍放入烤筍爐裡,煙燻。
4、燻至金黃色,煙燻幹筍就幾乎完成了。
5、出太陽,曬乾,煙燻幹筍製作成功。 ...
1、將豇豆有蟲咬過的地方以及兩端用刀切除,洗淨。
2、鍋中燒一鍋開水,將洗好的豇豆放入沸水中,煮兩至三分鐘。
3、用勺子挑一下豇豆變彎曲,將煮好的豇豆挑出來。
4、瀝乾水分晾涼,一根根掛在乾淨的晾衣繩上。
5、每根豇豆保持1釐米左右寬的距離,便於通風,全部掛好後放在太陽下通風處晾曬。
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1、紅薯洗淨後放到蒸鍋上,開大火蒸。
2、蒸的時間不宜過長,但也不能沒熟,蒸到用筷子能夠扎透就可以。
3、剝去紅薯皮,將其切成厚片。
4、將切片後的紅薯放在太陽下晾曬。
5、晾曬時間視氣溫而定,一直晾曬到紅薯相當乾硬即可。 ...
1、將新鮮桂花裝入網篩中,然後不斷的搖動網篩,使花梗和雜質漏下。
2、將除淨雜質的桂花用清水沖洗,出去飛塵。
3、將洗好的桂花瀝乾水分。
4、烤盤上鋪上油紙,將瀝乾的桂花均勻的鋪在烤盤中。
5、將溫度設定在40度,調至發麵檔,4、5個小時後烤乾即可取出晾涼。
6、將晾涼的桂花裝入袋子中 ...
1、內餡:豬五花絞肉300克(肥三瘦七)、韭黃300克、草雞蛋2只或洋雞蛋1只、鹽10-12克、細砂糖15克、白胡椒粉、味精少許、香油15克(以上份量可根據自家需要調整)。
2、做法:春捲皮所有材料放入容器攪拌均勻,麵糊細緻光亮,靜置10分鐘。
3、薄餅鐺預熱。
4、麵糊倒入淺盆,薄餅鐺預熱好 ...
1、準備大蝦適量,弄乾淨,備用,加適量薑片,料酒,食鹽,拌勻醃製10分鐘。
2、鍋裡燒水,放入圓掛麵,煮至半熟撈出過涼,把煮好的麵條放到吸水紙上,瀝乾水分。備用。
3、然後把去皮大蝦裹滿澱粉,再纏繞上面條,鍋裡燒油,油溫五成熱,放入麵條蝦。
4、中火炸至金黃酥脆撈出,撒上適量胡椒粉即可。 ...