幹燜兔肉怎麼做

　　1、原料：薑片、蔥段、幹辣椒、大蒜、香葉、八角。

　　2、兔肉洗乾淨後斬件，瀝乾水分，用水浸一下。

　　3、將土豆切成塊，備用。

　　4、倒入底油，薑片 、蔥段、幹辣椒、大蒜、香葉、八角爆炒。

　　5、將兔肉倒入鍋中，來回翻炒5-10分鐘炒至金黃色。這個時候可以加適量的老抽用以調色。

　　6、加入高湯燜至20分鐘。

　　7、燜至20分鐘後，這個時候可以加入點土豆塊，繼續悶，然後加入適量的鹽和味素。

　　8、20分鐘後，即可出鍋，非常美味的兔肉。

　　兔後腿肉備好。

　　剁成小塊。

　　起鍋燒水，水裡加一勺料酒，把兔後腿肉焯去血水撈出。

　　蒜用的比較多，兩頭新蒜大料香葉備好。

　　起鍋燒油，炒香大蒜大料香葉。

　　下兔肉炒勻。

　　加入一勺豆瓣醬。

　　加入一大碗清水，加半勺老抽一勺生抽，蓋上蓋燜煮。

　　45分鐘後兔肉軟了。

　　加入土豆繼續燜煮。

　　新土豆很快熟，六七分鐘后土豆軟爛了。

　　加入食鹽炒勻。

　　大火收汁即可出鍋。

　　1、主料：幹香菇150克、排骨250克、油適量、鹽適量、老抽適量。

　　2、輔料:開水一碗。

　　3、香菇先用冷水清洗乾淨。

　　4、再倒入開水浸泡漲發（約一小時後左右）開水浸泡才會泡出特有的香味。

　　5、鍋內放入適量油，倒入洗淨瀝乾水的排骨翻炒。

　　6、水份炒幹，油溢位時，倒入適量的老抽翻炒均勻。

　　7、再倒入浸泡好洗淨的香菇翻炒。

　　8、浸泡香菇的水留取上面一部分倒入鍋內大火煮開。

　　9、煮開後轉小火燜煮。

　　10、燜煮過程中用鍋鏟翻動幾次，以助熟的均勻，待湯汁快乾時就可以出鍋裝盤。