1、首先把魷魚處理，洗淨扒皮。
2、姜拍碎，蔥頭洗淨。
3、姜蔥下鍋墊底，主要是水燜幹防止糊鍋。
4、魷魚排整齊，排成圓形，等下要放瓷盤。
5、下一點水，放鹽，美極，豉油。
6、用瓷盤蓋住大火五分鐘，開鍋蓋，瓷盤外面很多水，這時候魷魚已經熟了，開中火，瓷盤用勺子頂到半開，放入蔥綠。
7、好吃的幹燜小魷魚就做好啦！
1、將鯉魚去鱗、去腮，開膛取出五臟，用水沖洗乾淨。撒上精鹽稍醃。 小蔥切成段，姜切成片，香菜切成沫，乾紅辣椒切成段。
2、炒鍋一定得燒熱，油燒6-7成熱放入鯉魚。
3、中小火煎，至魚挺身，將魚翻過來腹部朝下繼續再煎，待魚煎至呈金黃色時。
4、放人蔥姜乾紅辣椒，炸出香味。
5、加入水，放入白糖、醬油，料酒燒開後，加蓋轉中火煮20分鐘左右， 至湯汁變稠放入雞精，撒上香菜沫即可裝盤，色澤紅潤，鮮嫩味醇。
1、材料：去核洋李幹（西梅乾）140克，乾紅酒160毫升，波爾圖葡萄酒（port）80毫升，橄欖油2茶匙，去皮去骨雞腿肉454克，切成約5釐米見方的小塊，麵粉2湯匙，青蔥8根，切成5釐米的小段，橙皮絲2茶匙，橙汁60毫升，義大利陳年黑醋2茶匙，鹽1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，切碎的荷蘭芹3湯匙。
2、洋李幹、紅酒、波爾圖葡萄酒全置碗內，在室溫下放置30分鐘。
3、往煎鍋中倒入橄欖油，用中火加熱。把雞肉均勻沾上面粉，抖掉多餘的麵粉，放入鍋中嫩煎3分鐘，至表面呈金黃色。加入青蔥，再煮1分鐘，至青蔥變軟。
4、倒入洋李幹、紅酒、波爾圖葡萄酒、橙皮、橙汁、醋、鹽和胡椒粉，煮沸後把火調至小火，加蓋，燜燒20分鐘，至雞肉和洋李幹變軟。最後拌入荷蘭芹。
1、蝦米一盤，鹽適量，雞精適量，耗油適量，料酒適量，小米椒適量，姜適量，蒜瓣適量，蔥適量。
2、小火把蝦炒紅，裝盤備用。
3、鍋裡少許油，爆香蒜辣椒姜。
4、蝦倒入鍋裡，放入料酒，鹽，雞精，生抽，耗油，加入適量水，翻炒一分鐘，放入小蔥和香菜，再翻炒一分鐘出鍋。 ...
原料：耗幹、排骨、蔥、姜、蒜、料酒
做法：
1、在鍋中熱油，油熱後放入排骨，將排骨炒至八分熟後撈出；
2、在鍋中熱油，將蔥、姜、蒜炒香；
3、放入泡過的耗幹，加入料酒翻炒；
4、加入排骨和適量的水；
5、蓋上蓋子，煮至收汁即可。 ...
1、原料：薑片、蔥段、幹辣椒、大蒜、香葉、八角。
2、兔肉洗乾淨後斬件，瀝乾水分，用水浸一下。
3、將土豆切成塊，備用。
4、倒入底油，薑片 、蔥段、幹辣椒、大蒜、香葉、八角爆炒。
5、將兔肉倒入鍋中，來回翻炒5-10分鐘炒至金黃色。這個時候可以加適量的老抽用以調色。
6、加入高湯燜至 ...
1、首先小銀魚300克颳去魚鱗去除內臟，清洗乾淨以後放入盆中。
2、放入蔥姜,加入食鹽兩克，胡椒粉一克，料酒五克，拌勻以後醃製十分鐘，給魚去腥碼味。
3、盆中抓住一把麵粉，一小把澱粉，加入適量的清水攪拌成糊，加入雞粉3克，少許清水攪拌均勻，加入5克植物油，能使炸出來的小魚更酥脆，繼續朝同一個方向攪 ...
1、主料：尖椒250克。
2、輔料：植物油3湯匙、大蒜2瓣、花椒10粒、醬油(一級)4湯匙、蔥1段、姜2片。
3、尖椒洗淨，去掉尾部。
4、鍋加油燒熱下入花椒炸香，將花椒撈出不用。
5、下入尖椒煎制。
6、將兩面煎制稍焦。
7、下入蔥薑蒜炒香，加入醬油，少許水。
8、燒開，改中 ...
紅燒魷魚材料，魷魚，生薑，大蒜，幹辣椒，八角適量，小蔥一根，色拉油，冰糖，料酒，醬油，味精適量，做法，
1、將魷魚去內臟洗淨，把生薑大蒜籽切成末，幹辣椒切成小段，八角備用；
2、油鍋燒熱，放入生薑、蒜泥幹辣椒爆香；
3、放入洗淨的魷魚，在油裡略煎一段時間，至表面肉質變硬即可；
4、放入料酒 ...
1、用料：小魷魚500g、老薑5片、野小蔥4棵、鹽少許，美極醬油適量。
2、把魷魚洗淨扒皮，姜拍碎，蔥頭洗淨。
3、姜蔥下鍋墊底，魷魚排整齊，排成圓形，等下要放瓷盤。
4、下一點水放鹽，美極，豉油，用大小的瓷盤蓋住，主要是封住鮮味，後在蓋鍋蓋 。
5、大火五分鐘，開鍋蓋，瓷盤外面很多水，這 ...