幹猴頭菇怎麼泡發不苦

　　泡發乾猴頭菇不苦的方法步驟：

　　將猴頭菇洗淨，放在清水中浸泡2小時；然後把猴頭菇中間的硬芯剪掉；將泡過的猴頭菇用40度的溫水反覆搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗淨即可。猴頭菇，又叫猴頭菌，因外形酷似猴頭而得名，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。猴頭菇是四大名菜猴頭、熊掌、燕窩、魚翅之一。有山珍猴頭、海味魚翅之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1至3釐米，它的子實體圓而厚，新鮮時白色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5釐米至10釐米，遠遠望去似金絲猴頭，故稱猴頭菇，其外形又像刺蝟，故又有刺蝟菌之稱。

　　幹茶樹菇泡發後還是嚼不動有可能是與燉煮的時間太短有關，或者也有可能是購買了比較老化的幹茶樹菇，由於所含的纖維素較多，所以才會有嚼不動的情況發生。

　　一般來說，幹茶樹菇用普通的鍋需要煮上1-2小時才能達到最佳的食用口感，而放在高壓鍋中至少需要煮20分鐘左右。

　　泡幹茶樹菇時最好用溫水浸泡，另外可以加入白糖加快茶樹菇變軟，縮短泡發的時間，同時也不會影響茶樹菇的鮮美味道。

　　幹茶樹菇營養價值豐富，其中富含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、還有大量的氨基酸以及礦物質等。

　　1、泡發後的猴頭菇，好的選擇就是直接存入到冰箱的冷藏室中。

　　2、在冰箱中存放泡發後的猴頭菇時，還不能直接存入，應該把它放在保鮮盒中，如果家中沒有也可以把它放在塑膠袋中，放入時儘量把裡面的空氣抽離，它與氧氣接觸的越少，儲存的時間就會越長。

　　3、如果家中沒有冰箱也可以直接把泡發後猴頭菇放在陰涼通風的地方，也可以儲存一段時間不變質。

　　4、如果短期內不吃，可以泡發後的猴頭菇進行脫水處理，直接放在陽光下曬乾或者進行烘乾處理，全部曬乾以後，再去存放就方便許多，只要不在潮溼的環境中，它就能長時間不變質。