猴頭菇屬於食用菌的一種，它的營養價值很高，有香味，但是價格也比較貴，所以在日常餐桌上還是很少見的。為了激發猴頭菇裡的豐富營養，一般都會採用煲湯的方式來食用猴頭菇。如果是乾的猴頭菇，我們還需要先進行泡發，那麼怎麼樣泡猴頭菇不會有苦味呢？
怎樣泡猴頭菇才不苦
1、猴頭菇洗淨，用清水浸泡2小時。
2、用剪刀剪去猴頭菇中間的硬核。
3、將浸泡過的猴頭菇用40攝氏度的溫水反覆清洗並擠壓，直到猴頭菇的黃色被洗掉。
4、猴頭菇放入雞湯或骨湯中，入蒸鍋蒸40分鐘，然後入菜。
猴頭菇為啥吃起來苦
這種情況是因為沒有去除根部。猴頭菇的根雖可食用，但有苦味。乾製的猴頭菇為了保證其養分在乾燥過程中不流失，經常保留根部。浸泡時需要去根，否則煮出來的香菇菇湯會有苦味。所以如果需要食用，應提前切下，用溫水浸泡三四個小時。 一般情況下，經過這種處理後，其苦味會被去除，而不會失去猴頭菇的營養。
猴頭菇苦味有毒嗎
一般來說，它是無毒的，這個苦味通常來自猴頭菇的根部。但如果猴頭菇受潮，腐敗變質的話，不僅發苦也有可能有毒素，這種猴頭菇是不能吃的。猴頭菇對生長環境的要求較高。 如果在生長期遇到惡劣的環境條件，如長期下雨，猴頭菇子實體會變紅，這種猴頭菇也會有苦味。 而且在烹調過程中苦味也不容易去除，所以只能稍微降低苦味。
鮮猴頭菇處理不苦的方法有：在購買新鮮猴頭菇以後大家可以用乾淨的剪刀把新鮮猴頭菇的根部全部剪掉，並把那個部位清理乾淨；或在購買新鮮猴頭菇時，儘量購買那些外表為白色或者淡黃色的猴頭菇；或在用清水泡發開之後可用適量的蘇打水浸泡一次等等。
1、在購買新鮮猴頭菇以後大家可以用乾淨的剪刀把新鮮猴頭菇的根部全部剪掉，並把那個部位清理乾淨，因為這個部位是猴頭菇發苦的根源，把它去掉以後猴頭菇的苦味就能隨之消失。
2、在購買新鮮猴頭菇時，儘量購買那些外表為白色或者淡黃色的猴頭菇，因為那些猴頭菇的苦味特別重，不論想什麼辦法都不能把苦味去除，烹調以後它的口感也不會太好。
3、蘇打水在對猴頭菇的苦味也有很好的清除作用，在用清水泡發開之後可用適量的蘇打水浸泡一次，再清洗乾淨，能清除掉苦味，若是沒有蘇打水，可用淘米水代替，效果較蘇打水差一些，需浸泡2~3次。
1、在購買新鮮猴頭菇以後大家可以用乾淨的剪刀把新鮮猴頭菇的根部全部剪掉，並把那個部位清理乾淨，因為這個部位是猴頭菇發苦的根源，把它去掉以後猴頭菇的苦味就能隨之消失。
2、在購買新鮮猴頭菇時，儘量購買那些外表為白色或者淡黃色的猴頭菇，子實體發紅的新鮮猴頭菇是不是和人們購買和使用的？因為那些猴頭菇的苦味特別重，不論想什麼辦法都不能把苦味去除，烹調以後它的口感也不會太好。
猴頭菇不苦的處理方法：
1、清水浸泡：將猴頭菇放入清水中浸泡，撈出，擠幹水分，如此反覆多次，可以幫助去掉它的苦味，注意在浸泡過程中要多次換水，保持水質的清潔。
2、剪掉根部：猴頭菇的苦味主要集中在猴頭菇的根部，因此在處理猴頭菇的時候將其根部剪除乾淨，再充分清洗之後可以去除大部分苦味。
3、蘇打 ...
鮮猴頭菇不可以冷凍。鮮猴頭菇的適宜儲存溫度是2~4攝氏度，而冷凍層的溫度過低，將猴頭菇置於冷凍儲存其中的水分會形成冰晶，損傷猴頭菇的組織細胞，導致其中的營養成分流失，而且口感也會變差，沒有之前鮮美，因此不建議將鮮猴頭菇冷凍儲存。
猴頭菇儲存方法：
1、陰涼通風處存放。猴頭菇是生活在溼冷陰暗的山上的 ...
1、新鮮的猴凍菇購買以後應該把它存放在二到四度的環境中，最好的選擇就是直接存入到冰箱的冷藏室中。
2、在冰箱中存放新鮮猴頭菇時，還不能直接存入，應該把它放在保鮮盒中，如果家中沒有也可以把它放在塑膠袋中，放入時儘量把裡面的空氣抽離，它與氧氣接觸的越少，儲存的時間就會越長。
3、如果家中沒有冰箱也可以 ...
1、先準備一鍋熱水放入洗米水，然後將帶殼的春筍放入鍋中，蓋上鍋蓋大概煮十分鐘左右，關火之後撈出、泡水，這樣煮筍的苦澀味就沒有了。
2、將竹筍去皮以後切成片放在盆子裡，用清水泡泡上兩天，其間一定要注意多換水。
3、先燒開水，然後將竹筍放進去煮，7分鐘再撈出來用清水泡著，這樣也可以去除它的苦澀味。 ...
1、新鮮的猴頭菇可以放入陰涼通風處儲存。猴頭菇是生活在陰暗潮溼的山上的一種腐生菌，這種食物在買完以後，可以直接將其攤販在陰涼通風處，這樣可以儲存很長一段時間。
2、猴頭菇還可以放入冰箱中儲存，鮮猴頭菇的適宜儲存溫度是2-4攝氏度。冰箱的冷藏層的溫度比較低，放入猴頭菇，還可以抑制細菌的繁殖，延長鮮猴頭菇 ...
猴頭菇嚼不爛的原因：猴頭菇水分不足。猴頭菇嚼不爛的情況通常會出現在幹猴頭菇上，如果幹猴頭菇嚼不爛多是由於猴頭菇比較乾燥，浸泡時間不夠充分，沒有吸足充足的水分，因此在烹飪猴頭菇之前要將它充分浸泡，然後再用熱水煮軟，以免出現嚼不爛的情況。
猴頭菇：
猴頭菇，非褶菌目猴頭菇科猴頭菇屬菌類，有“山珍猴頭” ...
1、芡實之所以味道太苦就是因為外面那層殼膜存在的原因，可以用水煮、冷凍等辦法除掉那層膜就不會那麼苦了。如果還是不習慣這個味道，加冰糖服用就沒事了。注意不要食用過多。
2、芡實呈類球形，多為破粒，完整者直徑5～8mm。表面有棕紅色內種皮，一端黃白色，約佔全體1/3，有凹點狀的種臍痕，除去內種皮顯白色。質 ...