幹百合芹菜炒肉的方法

　　材料:鮮百合200克、芹菜200克、紅蘿蔔片30克、肉根150克、蒜頭拍碎10克，花生油、麻油、生抽、生粉、米酒、鹽、糖各適量。

　　1、芹菜洗淨切段備用；

　　2、肉根洗淨切片，以鹽、糖、生抽、米酒、麻油、生粉和花生油拌勻備用；

　　3、鮮百合洗淨剝片，與芹菜、紅蘿蔔一同飛水、瀝乾水分備用；

　　4、開鍋下油，爆香蒜頭，下肉根翻炒，加入百合、芹菜、紅蘿蔔繼續翻炒至熟，以鹽、糖調味後勾薄芡便可上碟。

　　1、用料：芹菜500克、豬肉200克、花生油50克、花椒5克、鹽適量、生抽10克、味精2克、蔥少許、姜3片、紅椒1個。

　　2、準備好食材，芹菜摘洗乾淨。

　　3、把芹菜用刀切成段，蔥姜切成絲狀。

　　4、豬肉洗淨後用刀切成細條，紅椒切成絲。

　　5、鍋中倒入適量清水後，大火燒開後，加入一勺鹽後，放入芹菜段焯至斷生變色，撈出瀝乾用清水沖洗乾淨備用。

　　6、鍋中倒入花生油燒熱後放入花椒小火炸出香味後。

　　7、放入蔥薑絲爆出香味。

　　8、這個時候放入切好的豬肉條，繼續用大火進行翻炒片刻。

　　9、看見翻炒的豬肉條段生變色時。

　　10、加入生抽進行調色。

　　11、加入適量的鹽。

　　12、大火繼續進行翻炒片刻。

　　13、這個時候加入提前焯水的芹菜。

　　14、用大火繼續翻炒片刻後。

　　15、加入切絲的紅椒。

　　16、再加入味精，經典家常菜的芹菜炒肉就完成了。

　　1、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；

　　2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤；

　　3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，加入少量水防止粘鍋，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這肉片熟了馬上起鍋，裝盤。