幹綠豆麵怎麼做涼粉

　　原料：綠豆澱粉125ml、涼開水750ml。

　　幹綠豆麵做涼粉的方式如下：

　　1、先將125ml的涼開水慢慢加入綠豆澱粉中，不斷攪拌，呈漿狀,放置一陣；

　　2、將綠豆澱粉水倒入鍋中，並加入剩下的水。開小火加熱，期間用攪拌器順一個方向連續畫圈攪拌，先慢後快，直至半透明時，停止攪拌，離火；

　　3、放涼；

　　4、取涼粉時，先用餐刀沿著鍋壁劃一圈，將涼粉倒扣在盤子上；

　　5、用刮涼絲工具或者刀切成條，裝盤，淋上自己喜歡的調料即可。

　　1、食材：白蘿蔔1個約1斤、綠豆麵80克、白麵粉200克、黃豆芽250克、鹽約25克、五香粉適量、姜適量、食用油1斤。

　　2、選好新鮮青蘿蔔1個，洗淨，刮成細絲。將黃豆芽250克，洗淨，空水，稍剁幾刀放入盆中。

　　3、將姜沖洗乾淨，切成姜碎，放入盆中。

　　4、將白麵200克、綠豆麵80克、放在盆中，再打進一個雞蛋，放入鹽、五香粉、攪拌均勻。

　　5、將炒鍋中放入適量的食用油，開火，待油微有氣泡，將拌好的丸子餡用手團製成團，丟入鍋中。

　　6、丟丸子時，要從油鍋的一邊開始向裡丟，開始要中火慢炸至表面金黃即可。

　　7、用笊籬將炸好的丸子撈出，控油，放入盆中，少涼即可使用。

　　一、製作原料：綠豆麵二百克、白蘿蔔一個、雞蛋一個、姜三十克、食鹽二克、五香粉二克、食用油適量。

　　二、製作步驟：

　　1、白蘿蔔先約三毫米的片，再切絲，然後切碎丁；

　　2、把蘿蔔丁放入盆裡，加薑末、鹽、五香粉拌均勻；

　　3、在盆中放入一個生雞蛋，最後將綠豆麵放入；

　　4、將材料拌均勻，根據實際的水分情況調節綠豆麵的量，拌成糊狀，可以成團為宜；

　　5、團成丸子，五成熱油溫炸熟，綠豆麵丸子便做好了；

　　6、丸子常作複合菜，也可單獨食用，如加些香料，吃起來味美可口，疏鬆香甜。