幹菱角怎麼吃好吃

　　1、菱角燜雞

　　在鍋中放入化豬油燒熱，先下入蔥段、薑片、幹辣椒節、八角煸香，再倒入雞塊，煸幹水氣後，烹入老抽、料酒，翻炒上色，摻入鮮湯，下入菱角，調入精鹽、白糖，燒開後轉小火燜約20分鐘，下入味精，然後用中火收濃湯汁，即可出鍋食用。

　　2、蔥香菱角

　　首先將菱角用刀剝去外殼，去掉紫色膜皮，將菱角放入盤中，加入蔥花、鹽、隔水蒸10分鐘左右取出，滴入香油即可食用。

　　3、水煮菱角

　　將菱角在清水中浸泡30分鐘左右，把清洗後的菱角放入鍋中，根據自己的口味再放入蔥、薑片、花椒、八角、香葉，蓋上蓋子煮沸之後，燜上15分鐘左右即可，吃的時候直接掰開外殼即可。

　　菱角好吃而且營養價值豐富，我們最簡單的方式就是直接將菱角徹底洗乾淨之後放入鍋中用水煮，煮完之後晾涼，隨時可以剝開食用。但是菱角是寒性的，所以寒性體質的人儘量不要食用，會導致人體寒性加重，有損健康。

　　菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，味道甘甜，果肉汁多肉嫩，適量吃能補充身體營養，一般建議一天吃10-15個，不建議多吃，因為菱角屬性偏寒涼，吃多了容易影響脾胃健康，並且菱角不宜鮮食，建議煮熟食用。

　　做菱角糕

　　1、把菱角米沖洗乾淨，用水泡到一掰就開了。

　　2、連水一起打成茸。

　　3、放進鍋子裡小火煮稠，要不停得攪動，不然很容易出現小疙瘩和結底。

　　4、放點糖。

　　5、放進盒子裡冷卻後入冰箱冷藏，吃時倒扣出來切塊即可。