1、食材：韭菜1把，幹豆角1小把，豬油適量，蔥適量，蒜適量，幹辣椒適量，生抽適量，糖適量，鹽適量。
2、幹豆角溫熱水泡發後切段，大概需要泡1小時左右，泡的時間長，烹飪時間短，韭菜洗乾淨切段備用。
3、烹飪用油用菜籽油和豬油的組合，加入大約一半的豬油，味道極佳。
4、油熱後，放入蔥段和蒜瓣、幹辣椒炒香。
5、幹豆角擠幹水分，放入鍋中翻炒大約3分鐘。
6、乾菜類必須要燜煮，炒是炒不熟的，加入小半碗水，蓋上鍋蓋燜煮大約10分鐘，可以根據廚具不同適當的增減水量。
7、燜煮到基本收汁後，幹豆角也軟爛了，加入3勺生抽，半勺糖，適量的鹽炒出香味。
8、加入韭菜大火翻炒1分鐘，淋上半勺香油翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
1、幹豆角提前用溫水泡軟，然後洗淨，瀝乾水分，切成小段。
2、五花肉洗淨切成約2釐米見方的塊。
3、燒一鍋開水，然後放入五花肉塊焯一下，去除血水和雜質，然後撈出來瀝乾水分。
4、炒鍋燒熱，倒入少許油，油溫4成熱後放入五花肉、大料、桂皮，小火進行煸炒，炒制五花肉出油，表面微微變色。
5、然後放入蔥段、薑片，開大火，炒出香味。烹入黃酒。
6、倒入生抽、老抽、腐乳汁炒至五花肉上色。再放入花椒粒（最好把花椒裝進燉料盒裡）。
7、倒入開水（切記，一定要加開水，冷水容易讓肉緊繃，不易燉爛),後面還要放乾菜，乾菜比較吃水，所以水量要多一些。
8、放入冰糖，大火燒開，轉成小火，燉約30分鐘。然後放入處理好的幹豆角。
9、蓋上蓋子，繼續燉約60分鐘，至幹豆角軟爛，然後加鹽調味，大火收汁，出鍋前加適量雞精提香即可。
1、準備食材：長豆角120克，茄子250克，甜紅椒1個，大蒜適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，砂糖適量，雞精適量，玉米澱粉適量，清水適量。
方法/步驟
2、茄子洗乾淨切小條、豆角切段、紅椒切絲、大蒜切末備用。
3、茄子上撒鹽，攪拌均勻醃製一下。
4、在一個碗中倒生抽、蠔油、砂糖、雞精調成料汁。另一個碗中調澱粉水備用。
5、茄子醃製好以後，控幹水分。
6、鍋放油，倒入茄子，煸炒至變色後撈出備用。
7、起鍋熱油，放蒜末，炒香。
8、倒豆角，家適量鹽，小火炒至豆角變色，加茄條和紅椒絲。
9、加入調好的料汁、翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘。
10、加入水澱粉、翻炒均勻出鍋即可。
主料：豬肋條肉
調料：醬油、鹽、幹豆角、花生油、糯米酒。
做法 ：
1、用燒紅的烙鐵烙盡五花肉皮上的餘毛後，將肉放在冷水中刮洗乾淨。
2、鍋內加清水，放入五花肉煮至八成熟撈出，用淨布擦乾肉皮上的水。
3、利用煮肉的時間將幹豆角用溫水泡一下，隨後切成兩釐米左右的段，備用。
4、趁熱將 ...
1、排骨焯水撈出過涼水。
2、幹豆角泡軟，不要泡發，燉的時候容易碎爛。
3、鍋內放油，把排骨煸炒到發黃。
4、放入蔥姜八角乾紅辣椒，一茶匙五香粉繼續煸炒出香味。
5、放入老抽生抽乾豆角翻炒均勻 醬油要沿著鍋邊淋入，兌溫水 放入冰糖，大火燒開，調入鹽。
6、轉小火燜到排骨軟爛，收汁，放味 ...
1、排骨焯水，洗淨血沫。
2、炒鍋內放入色拉油（油稍多一點，排骨比較瘦，油少了面幹，不好吃）、薑片、八角、桂皮炒香後入排骨翻炒，隨後放入料酒、生抽、老抽、少量醋，翻炒至排骨上色後放入幹豆角同炒，放鹽（稍微多放一些，麵條上就不另外放鹽了）。
3、鍋內加水，沒過排骨和幹豆角，蓋上鍋蓋、大火燒開後改小火 ...
1、主料：茄子(紫皮，長)1根、豇豆1把。
2、調料：花生油30克、食鹽7克、蔥5克、姜3克、蒜6瓣、幹辣椒3個、生抽5克、蠔油8克、白糖3克、水適量。
3、茄子洗淨切條，用鹽(約2克)抓勻醃製15分鐘後攥幹水分備用。
4、豆角洗淨切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水。
5、大蒜一切為二 ...
1、主料：豇豆1小把、茄子1根、姜1片、大蒜2瓣、香蔥3根。調料：鹽1/2茶匙（3克）、糖1/3茶匙（3克）、蠔油1茶匙（5克）、生抽1茶匙（5ml）、水澱粉1湯匙（15ml）。
2、把豇豆去掉頭尾洗淨，切成4cm長的段。茄子帶皮洗淨後，也切成4cm長的段。姜去皮切細絲，大蒜去皮切片，香蔥切段備用。
...
1、豆角擇去筋，去掉兩頭，用手掰3段後洗淨備用，茄子切豎長條，海米用溫水浸泡20分鐘後切碎，榨菜、蒜、姜分別切碎備用；
2、鍋內放油，約7成熱時放入豆角炸至表面起白色小泡後撈出瀝乾油，將茄子條放入油鍋中，炸制金黃後撈出瀝油；
3、鍋內留底油，燒熱後放入花椒、幹辣椒炒出香味後，加入姜，蒜繼續煸炒至蒜 ...
1、茄子洗淨切條，豆角切段。
2、切蔥段、薑片、蒜片，燈籠椒切絲。
3、碗中加入蠔油、適量生抽、半勺食鹽、1勺白糖、適量清水攪勻。
4、起鍋放豆角焯水，加食鹽、食用油，焯2分鐘撈出。
5、起鍋燒油，放茄子炒軟備用。
6、另起鍋燒油，放蔥、姜、蒜爆香。
7、加豆角翻炒。
8、加入 ...