1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；
2、泡好後將魷魚上的粘液等髒東東處理乾淨；
3、將魷魚打花刀、尖椒切好待用；
4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入尖椒煸炒2分鐘即可。
1、小墨魚乾提前用清水浸泡3小時，浸軟，去內臟，撕外皮。
2、將墨魚乾切成條備用。
3、排骨洗淨，下冷水鍋中焯去血水，撇去浮末。
4、將焯好的排骨撈出，清水沖洗乾淨備用。
5、將排骨，墨魚乾，薑片，放入高壓鍋中，放入適量鹽和生抽。
6、再倒入料酒。
7、高壓鍋中加熱水淹沒食材。
8、高壓鍋中火15分鐘。
9、15分鐘後關火，過5分鐘再開高壓鍋，加入適量味精。
10、出鍋盛湯碗。
11、湯碗中撒上蔥段，湯汁鮮美，香味濃郁，好誘人。
1、墨魚乾炒韭菜花的材料：墨魚乾，韭菜花，幹辣椒，油，魚露1小匙。
做法：泡好洗乾淨的墨魚乾切薄絲（不然很韌），韭菜花清洗後切成寸段，幹辣椒切絲去籽（不怕辣就留籽）。鍋內放油，先爆炒墨魚乾2分鐘後，推入辣椒絲，灑一匙魚露，翻炒一下就加入韭菜花，等韭菜花有熟色就起鍋。其他調味料都不放，取墨魚乾本味，加魚 ...
1、做法一。主料：魷魚。輔料：洋蔥、青椒、大蒜、料酒、蠔油、鹽、醬油、油。魷魚洗淨，切成適當的小塊；加料酒，蠔油，鹽，醬油，醃五分鐘；洋蔥，青椒。大蒜切小塊備用；瓦煲倒入油；熱油放入蒜爆香；再放入洋蔥，青椒，拌一拌；再把魷魚鋪在上面，加蓋煮燜煮6分鐘撒上雞精攔一拌就可以了。
2、做法二。食材：排骨，幹 ...
1、準備好幹豌豆，用盤子裝好。
2、紅蘿蔔切成豌豆大小的丁。
3、豌豆和紅蘿蔔分別用開水煮熟，瀝乾水份。
4、豬肉剁碎，加澱粉，胡椒，生抽攪拌均勻。
5、熱鍋入油，猛火滑炒肉末，炒散肉末後加入豌豆，胡蘿蔔，翻炒均勻。加鹽，生抽，紅/黃辣椒粒，翻炒出鍋！ ...
1、泡發乾海參
2、取一個乾淨盤，不要有一點油漬，把海參放到盤裡。
3、把海參洗淨，泡到自來水裡放入冰箱冷藏。每天取出來換一次水。
4、這是泡了3天的海參。
5、從海參的肚下剪開，去掉內臟和帶帶鬍鬚的一頭。
6、再把海參沖洗乾淨。
7、鍋裡放足量水燒開，放入海參。
8、轉小火煮 ...
1、酸辣魷魚：
（1）魷魚切長條，瘦豬肉切長片，蔥，姜，洋蔥切細粒，將醬油，陳醋，糖，澱粉調成料汁。
（2）鍋中加水燒開，放入魷魚焯燙至捲起，馬上盛出瀝乾，鍋中加油燒熱，放入魷魚卷翻炒，盛出倒入料汁裡。
（3）鍋中加油燒熱，放入蔥，姜，洋蔥末炒出香味，下豬肉片炒1分鐘，等肉片變色炒熟，將魷魚和 ...
1、準備蘑菇
2、將蘑菇撕成手指寬度的條（別太細了，一炸就糊了），洗淨。
3、鍋裡燒水，水開焯一下蘑菇，然後撈出，擠幹水分（不用特幹）
4、將蘑菇放盆裡，加適量的鹽，喜歡吃孜然的加點孜然粉，加適量雞精，醃製10分鐘入味（飯店很多不加鹽和調料，炸完之後蘸椒鹽吃也可以）
5、初學者準備一個食品 ...
白蘿蔔和魷魚讓湯的味道更鮮更美。
排骨飛水(約5分鐘)，用冷水洗淨。
白蘿蔔放入煲內，注入約2倍白蘿蔔的水位。
大火燒開加入魷魚，乾貝，排骨煮10分鐘，轉中火煲1個半小時，最後加少許鹽調味即成。 ...