廈門好吃的酸筍面有：
1、和悅酸筍面，地址：廈門市湖里區雲頂北路西潘社296號；
2、酸筍面洪蓮店，地址：廈門市思明區洪蓮路30號；
3、思北酸筍面蔡塘店，地址：廈門市湖里區蔡塘社437號；
4、張姐酸筍面，地址：廈門市思明區前埔南路與柯厝路交叉口西150米；
5、赤嵌樓酸筍面，地址：廈門市湖里區金湖路穆厝375號。
材料：酸筍、手工面、蝦、豆腐、花蛤、蟹肉棒、鹽、味精。
具體做法：
1、放入酸筍燒至水沸騰；
2、然後放入豆腐、花蛤，先把湯煮出味道；
3、在依次放入海鮮肉類，慢慢煮湯；
4、最後放入手工面；
5、加點鹽和味精出鍋即可。
1、食材：細掛麵100克、辣椒麵50克、蒜末20克、白芝麻20克、蔥花20克、食用油50克、香醋20克、生抽20克、食鹽10克、雞精10克、花生米10克、香菜10克。
2、乾淨的大碗裡放入辣椒麵，蒜末，白芝麻，蔥花。
3、鍋中熱油後，把熱油淋進碗裡的配料中。
4、把香醋，生抽，食鹽，雞精加入大碗裡。
5、鍋中冷水燒開後把細掛麵下鍋煮熟。
6、把煮麵的麵湯盛100g倒入大碗裡，攪拌均勻配料。
7、最後把麵條盛入大碗裡拌一下然後加入香菜花生米即可。
新鮮的筍剝掉外殼，整棵或切片放泡菜罈子裡，注入清潔的井水，蓋上蓋，沿上加水，密封兩星期左右就成了。同時加入糯米粉水效果會更好。在整個過程中筍、手及所用的器皿都必須乾淨無油。醃的過程中要記得往壇沿上加水，以防漏風。這樣醃製的筍才會酸，酸筍面煮起來也會酸。 ...
1、麵條煮熟。
2、油燒熱後，澆在辣椒麵上，製成紅油。
3、醬油，醋（一定要足夠多），鹽，雞精，調成汁後，撈出煮熟的麵條，加入制好的紅油。
4、香菜切碎，榨菜切碎，加入麵條中一碗熱氣騰騰的酸辣面的做好了。 ...
1、土筍凍：土筍凍發源於福建泉州的特色食品，是一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲，身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。
2、燒肉粽：燒肉粽福建的特有的小吃，泉州的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤 ...
1、準備食材：豬大腸250克，酸筍250克青紅椒各2根，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，姜蔥蒜少許，料酒1小湯勺。
2、首先將豬大腸清洗乾淨切成小塊，將酸筍清洗乾淨切成薄片，將青紅椒切成滾刀塊備用，將蔥薑蒜切碎備用。
3、接著起鍋燒熱，把酸筍倒入鍋中，大火炒幹水分炒出香味然後盛出備用。
4、接著起熱 ...
廈門好吃的地方如下：
鷺江觀海餐廳，招牌小吃為廈門章魚，地址：廈門市思明區鷺江道54號鷺江賓館7樓。醉壹號海鮮大排擋，招牌小吃為蠔幹粥，地址：廈門市思明區思明北路第四市場3號店面。金家港海鮮大排檔，招牌小吃為海蠣煎，地址：廈門市思明區中山路47號。黃則和，招牌小吃為石碼五香，地址：廈門市思明區中山路2 ...
1、豬肉去皮後洗淨，切成薄片，倒入醬油生粉，醃製半個小時。
2、酸筍，對半切開後，洗淨，然後切成絲。
3、蔥去掉頭，洗淨後，切成蔥花。
4、蒜去皮，切成蒜末。
5、大火將鍋內的水分燒乾，倒入油，然後倒入豬肉，小火慢煎，將豬肉煎得有些發黃。
6、倒入蒜末，爆香後，將火勢調大，倒入酸筍。
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1、酸筍與肉一次炒最好吃，具體做法如下：酸筍，小米椒，筍切片，五花肉切片。鍋裡放油先炒五花肉，肉油熬出後放筍片，加鹽，糖少許也可以不放，生抽，辣椒，大蒜（今天家裡沒蒜就沒有放），放一杯水燜。起鍋前加雞精，料酒。這樣做就很好吃了。
2、注意事項：用來浸泡酸筍的盤盤罐罐都要嚴格控油，最好經過陽光暴曬去除細 ...