廈門金瓜樓

　　金瓜樓，現編泉州路99號，因樓頂有兩個"金瓜"而得名。

　　金瓜樓建於1922年，“金瓜”澄黃泛金，8條瓜稜十分明顯，8個稜角春草飛卷，神韻古樸，這在義大利的佛羅倫薩、威尼斯以及奧地利薩爾茨堡等城市均可見到。它既有羅馬建築的因素，又有洛可可藝術的美感，加上金瓜的瓜絡縱橫密綴，交錯繁衍，故又有瓜絡綿延、吉祥富貴之寓。所以，旅菲華僑黃賜敏1924年相中後就立即與賣主成交了，買下作為住宅。金瓜樓不僅因“金瓜”是鼓浪嶼一千多幢別墅中唯一的，其門樓也頗有特色，可與藩婆樓、海天堂等別墅的門樓相媲美。門樓為二層，頂為歇山頂，重簷翹角，翹角與“金瓜”的稜角相互呼應，裝飾得如古城門一樣，門內藍天高懸，頗富內涵，不愧為獨具風采的一座門樓。該樓是一座用中國傳統裝飾工藝裝修的別墅洋樓，全部樑柱、簷楣、板角都飾有花卉、禽鳥、植物浮雕，既有鄉土氣息，又有洛可可的韻味。窗是歐式的，均裝百葉。內部的廳堂布局又是中西結合的，既有中式的廂房和公用的廳堂，又有歐式壁爐和寬廊。這種用中國傳統工藝裝飾洋樓的手法，反映了廣大華僑的鄉土情結，這也是金瓜樓的獨特風格。

　　黃賜敏有8個兒子、2個女兒。1947年，部分眷屬赴菲律賓定居，金瓜樓由房地產部門代管，住進了四五戶人家。1980年，黃賜敏的三媳婦從菲律賓回來欲辦理產權手續，因諸多家事尚待處理，故現仍然叫“黃賜敏別墅”。黃的兒孫遍佈美國、日本等20多個國家和地區，頗為興旺，真可謂“瓜絡綿延”。如今兒孫們也相繼回來尋訪祖根，看望祖業。

　　1、將金瓜洗淨後，切成兩瓣，剜去種子及瓜瓤，用筷子或不要太鋒利的小刀扒攪出瓜絲

　　2、金瓜絲加2小勺鹽

　　3、揉捻去粘液，再用涼開水洗乾淨，瀝水備用，蔥、姜切末備用

　　4、加入醋、白糖、雞精、鮮辣粉等調料，放上蔥、姜，淋上燒熱的蔥油，拌勻裝盤即可

　　1、食材：金瓜半個，蜂蜜3勺，涼白開適量。

　　2、金瓜切條，連同盤子一起放鍋裡蒸，待變軟，取出。此時盤中湯汁靜置待用。

　　3、金瓜去皮，切塊。

　　4、向榨汁機中放入金瓜塊、蜂蜜、金瓜湯汁、涼白開，榨汁。

　　5、蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中經過充分釀造而成的天然甜物質。氣味清香濃郁，味道純真甜美。