椒燒金瓜

　　1、食材：金瓜500克、乾紅辣椒5個、小香蔥兩根、蒜瓣2個、油鹽適量。

　　2、做法：

　　（1）金瓜切開，用小勺子把內瓤挖出來，然後去皮，洗乾淨切成大小合適的方塊。

　　（2）乾紅辣椒切成一釐米長的段，蒜瓣切片，小香蔥切成蔥花。

　　（3）炒鍋放油燒熱，放入乾紅辣椒和蒜瓣爆香，再放入金瓜塊翻炒，加入少量的水，蓋上鍋蓋燜煮至金瓜熟，放鹽調味，出鍋裝盤撒上蔥花即可。

　　金瓜樓，現編泉州路99號，因樓頂有兩個"金瓜"而得名。

　　金瓜樓建於1922年，“金瓜”澄黃泛金，8條瓜稜十分明顯，8個稜角春草飛卷，神韻古樸，這在義大利的佛羅倫薩、威尼斯以及奧地利薩爾茨堡等城市均可見到。它既有羅馬建築的因素，又有洛可可藝術的美感，加上金瓜的瓜絡縱橫密綴，交錯繁衍，故又有瓜絡綿延、吉祥富貴之寓。所以，旅菲華僑黃賜敏1924年相中後就立即與賣主成交了，買下作為住宅。金瓜樓不僅因“金瓜”是鼓浪嶼一千多幢別墅中唯一的，其門樓也頗有特色，可與藩婆樓、海天堂等別墅的門樓相媲美。門樓為二層，頂為歇山頂，重簷翹角，翹角與“金瓜”的稜角相互呼應，裝飾得如古城門一樣，門內藍天高懸，頗富內涵，不愧為獨具風采的一座門樓。該樓是一座用中國傳統裝飾工藝裝修的別墅洋樓，全部樑柱、簷楣、板角都飾有花卉、禽鳥、植物浮雕，既有鄉土氣息，又有洛可可的韻味。窗是歐式的，均裝百葉。內部的廳堂布局又是中西結合的，既有中式的廂房和公用的廳堂，又有歐式壁爐和寬廊。這種用中國傳統工藝裝飾洋樓的手法，反映了廣大華僑的鄉土情結，這也是金瓜樓的獨特風格。

　　黃賜敏有8個兒子、2個女兒。1947年，部分眷屬赴菲律賓定居，金瓜樓由房地產部門代管，住進了四五戶人家。1980年，黃賜敏的三媳婦從菲律賓回來欲辦理產權手續，因諸多家事尚待處理，故現仍然叫“黃賜敏別墅”。黃的兒孫遍佈美國、日本等20多個國家和地區，頗為興旺，真可謂“瓜絡綿延”。如今兒孫們也相繼回來尋訪祖根，看望祖業。

　　1、原料：豆角、土豆、剁椒、大蒜、醬油。

　　2、豆角洗淨去筋，用手掰成小段；土豆洗淨削皮切塊；大蒜去皮切碎。

　　3、油熱下豆角，炒至豆角稍變色，下土豆。

　　4、倒醬油、加水，煮至豆角土豆熟透，顏色變深。

　　5、加入剁椒，炒勻出鍋。

　　6、裝盤後撒上蒜末。