廣式蒸魚的做法及製作方法

　　正宗廣式蒸魚的做法：

　　一.原料：鮮魚1條、姜6片、蔥3根、香菜3根、熱油3湯匙、蒸魚豉油100毫升；

　　二.製作方法：

　　1、將魚處理乾淨，抹上少許鹽，將薑絲放在鮮魚上，水沸後蒸10分鐘或至熟；

　　2、倒去多餘汁液，放上蔥絲及香菜，淋上熱油及蒸魚豉油，趁熱食用即可；

　　廣式蒸魚是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系，屬於粵菜裡的美食，味道鮮香適口；

　　魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，是人們日常飲食中比較喜愛的食物，魚類種類繁多，

　　1、食材：鯽魚1條、糖1茶匙、蒜4粒、蒸魚豉油4湯匙、蔥1棵、姜1塊。

　　2、魚殺好洗乾淨。

　　3、在魚的表面和肚內放入薑片把魚放置碟中。

　　4、水燒沸後隔水蒸魚10-15分鐘。

　　5、把姜蒜蔥準備好。

　　6、魚蒸好後倒掉碟中的水。

　　7、另起一鍋用油爆香姜蒜，加入蒸魚豉油4湯匙和1茶匙的糖，再加點水。

　　8、倒入醬汁。煮到到沸起放入蔥。

　　9、將汁淋到魚的表面。美味的蒸魚就做好了。

　　1、主料：鵝1500克。

　　2、調料：白砂糖5克,老抽10克,白酒25克,腐乳（紅）30克,八角15克,鹽5克,植物油25克。

　　3、鵝去毛、內臟整理乾淨。

　　4、把白糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、鹽加適量水攪勻。

　　5、把整隻鵝放入調料內醃半小時。

　　6、鍋內放油鹽炒出味，加兩碗水，再把鵝放入鍋裡。

　　7、大火燒開水，改小火把鵝燜熟，切塊上盤即成。