廣東燜豬手的做法竅門

　　1、食材：南乳兩磚，米酒1湯匙，姜適量，豬手一個，八角一粒，蒜頭兩粒，醬油兩湯匙，老抽一湯匙，砂糖4-5茶匙。

　　2、蒜頭切粒，薑切片。備用。

　　3、燒開水，把豬手放下鍋裡滾3-5分鐘。撈起備用。

　　4、將蒜、姜、南乳及2湯匙水混合成醬。

　　5、把豬手放在鍋裡，加入八角、砂糖、豉油、老抽、米酒及500毫升清水。

　　6、高火煮10分鐘，再調至慢火，煮多一小時至豬手軟身，即成！

　　1、主料：豬蹄1000g。

　　2、輔料：冰糖、料酒、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、白芷、草果、紅尖椒。

　　3、豬蹄，去毛，洗淨，剁成塊。

　　4、鍋中燒開水，放入薑片，蔥段，倒入少許料酒，放入豬蹄，煮去血水，浮末。水開煮三四分鐘就可以了。

　　5、撈出煮好的豬蹄，放入涼水中沖洗乾淨。（用涼水可以讓肉皮更緊實）

　　6、鍋中放油，放入冰糖，小火熬化，放入瀝乾水分的豬蹄，翻炒，使每塊豬蹄都能沾勻糖液。放入尖椒、蔥、薑片，炒一會兒，加入清水。

　　7、把豬蹄和湯水一起倒入高壓鍋，放入八角，花椒、桂皮、白芷、草果、香葉，山楂幹，加入足量的清水。

　　8、高壓鍋上汽後，壓半個小時。開啟鍋蓋後放入鹽調味，再煮五分鐘收汁就完成了。

　　1、備好材料：南瓜200克、胡蘿蔔200克、大米200克、醬肉100克

　　2、醬肉切片，南瓜和胡蘿蔔切塊，蒜苗切碎。

　　3、大米淘洗乾淨，加入適量的水。

　　4、然後將南瓜和胡蘿蔔鋪在大米上，最上面鋪上醬肉。如果只吃燜飯，沒有額外的菜，要在菜上面稍微澆點油和撒點鹽。

　　5、插電煮飯，無論什麼電飯鍋，電壓力鍋，選擇煮飯功能就可。

　　6、時間到，揭蓋，撒些青蒜葉，拿飯勺拌在一起就可以了。