1、粉腸處理：先把粉腸沖洗乾淨，然後用剪子把腸衣剪掉，再把粉腸切成約手指長度的段段。
2、燒一鍋開水，把排骨、粉腸分別焯一下，不用太熟，榨菜開包裝用水洗掉沙子和辣油。
3、砂鍋內放油，小火燒熱後，放入蒜和姜爆香，然後先放入排骨輕翻炒，加入老抽上色。再放入粉腸，加少許白酒、少許鹽、一點點糖、一點點雞粉，翻炒後蓋蓋，小火煮約3至4分鐘。
4、加入秘密武器：蒜蓉辣椒醬，也可不放或放別的辣椒醬一小茶匙，拌勻，最後把榨菜放入，蓋蓋悶煮約2至3分鐘，關火。
1、粉腸處理：先把粉腸沖洗乾淨，然後用剪子把腸衣剪掉，再把粉腸切成約手指長度的段段。
2、燒一鍋開水，把排骨、粉腸分別焯一下，不用太熟，榨菜開包裝用水洗掉沙子和辣油。
3、砂鍋內放油，小火燒熱後，放入蒜和姜爆香，然後先放入排骨輕翻炒，加入老抽上色。再放入粉腸，加少許白酒、少許鹽、一點點糖、一點點雞粉，翻炒後蓋蓋，小火煮約3至4分鐘。
4、加入秘密武器：蒜蓉辣椒醬，也可不放或放別的辣椒醬一小茶匙，拌勻，最後把榨菜放入，蓋蓋悶煮約2至3分鐘，關火。
1、主料：排骨2條、粉腸半斤。
2、輔料：鹽適量、醬油3勺、生粉1勺、糖少許、姜1塊、蒜頭1個、雞精小許、酒20毫升。
3、準備排骨兩條、粉腸半斤，用水清洗乾淨切塊。
4、將姜洗乾淨切片，蒜頭剝開。
5、將清洗好的排骨、粉腸，放入砂鍋中，放入鹽、醬油、酒、白糖、生粉、雞精、蠔油、花生油、薑片、蒜頭這些配料，一起加入砂鍋中和排骨粉腸拌均勻。
6、將拌均勻的排骨、粉腸放那醃製20分鐘，開火燉，燉的期間6分鐘就用筷子拌一下，防止把鍋底燒焦，燉30分鐘關火。
7、將做好的排骨粉腸煲，裝出盤子中就可以上桌了。
1、羊腿肉洗淨切件，馬蹄去皮，胡蘿蔔去皮削滾刀塊，竹蔗削皮剖開小條，大蒜、姜去皮切片，蒜苗切菱形段，香葉、小茴香洗淨備好。
2、鍋下油爆香姜蒜片。
3、倒入瀝乾水份的羊腿肉，大火爆炒。
4、沿鍋邊淋入廣東米酒，快速翻炒至羊肉變色。
5、加紅燒醬油翻炒均勻。
6、再放入馬蹄、胡蘿蔔、竹蔗翻炒均勻。
7、將羊肉盛入煲內，再加清水沒至羊肉，放入香葉、小茴香和鹽。
8、燒沸後，蓋好蓋子轉小火燜羊肉。
9、燜至羊肉變焾。
10、放入炸支竹，燜至支竹變軟充分吸收肉。
11、放入新鮮蟲草花和蒜苗段。
12、微煮片刻即可。