1、把魚洗乾淨,放鹽,生抽,澱粉醃製一會。
2、酸菜洗乾淨,切小。
3、薑切片,蒜切片,豆豉剁碎,蔥切小段。準備好食材可以開煮。
4、先把鍋燒熱,什麼都不要加,把酸菜的水炒幹,炒好後用碟子乘出來,這樣是為了讓酸菜更爽脆。
5、適量的油燒熱,小火,加魚煎熟,等到魚煎硬才可以翻面,不然魚會煎爛的,煎至兩面金黃,加一點點酒,蓋上蓋子燜一下,這樣魚沒有那麼腥。
6、魚煎好了加入酸菜,把醃魚的汁加一點點水一起倒入鍋中煮,可以再加點醬油,糖,即可。
1、把魚洗乾淨,放鹽,生抽,澱粉醃製一會。
2、酸菜洗乾淨,切小。
3、薑切片,蒜切片,豆豉剁碎,蔥切小段。準備好食材可以開煮。
4、先把鍋燒熱,什麼都不要加,把酸菜的水炒幹,炒好後用碟子乘出來,這樣是為了讓酸菜更爽脆。
5、適量的油燒熱,小火,加魚煎熟,等到魚煎硬才可以翻面,不然魚會煎爛的,煎至兩面金黃,加一點點酒,蓋上蓋子燜一下,這樣魚沒有那麼腥。
6、魚煎好了加入酸菜,把醃魚的汁加一點點水一起倒入鍋中煮,可以再加點醬油,糖,即可。
1、腐竹掰斷,放入碗里加水浸泡至軟。
2、鍋里加油,加少許鹽,加熱油鍋。
3、鯽魚切小塊,洗乾淨,放入鍋中煎至兩面。盛碗備用。
4、在煎魚的時候可以先泡一下香菇。
5、腐竹泡軟後取出來,瀝乾水分,鍋里加油加熱,把腐竹放進鍋裡,兩面各煎一分鐘。盛盤備用。
6、在煎腐竹的同時,可以先把香菇撈出來切小塊,蔥白切小長斷,青紅辣椒切小塊。
7、鍋裡留少許油,把香菇,蔥白,青紅辣椒倒入鍋中爆炒出香味。
8、腐竹倒入鍋中翻炒幾下,提前燒適量開水,倒入鍋裡,再烹入料酒、陳醋、生薑,蓋上鍋蓋,燜8分鐘。
9、開啟鍋蓋,把煎過的魚塊放入鍋中,烹入耗油,加少許鹽,蓋上鍋蓋,再燜一分鐘就可以斷火了。
1、腐竹掰斷,放入碗里加水浸泡至軟。
2、鍋里加油,加少許鹽,加熱油鍋。
3、鯽魚切小塊,洗乾淨,放入鍋中煎至兩面。盛碗備用。
4、在煎魚的時候可以先泡一下香菇。
5、腐竹泡軟後取出來,瀝乾水分,鍋里加油加熱,把腐竹放進鍋裡,兩面各煎一分鐘。盛盤備用。
6、在煎腐竹的同時,可以先把香菇撈出來切小塊,蔥白切小長斷,青紅辣椒切小塊。
7、鍋裡留少許油,把香菇,蔥白,青紅辣椒倒入鍋中爆炒出香味。
8、腐竹倒入鍋中翻炒幾下,提前燒適量開水,倒入鍋裡,再烹入料酒、陳醋、生薑,蓋上鍋蓋,燜8分鐘。
9、開啟鍋蓋,把煎過的魚塊放入鍋中,烹入耗油,加少許鹽,蓋上鍋蓋,再燜一分鐘就可以斷火了。