1、首先需要準備好原材料：一隻2斤半左右的雞，生薑一斤，十全大補酒適量。將雞宰殺之後清洗乾淨,生薑去皮切成薄片。
2、將炒鍋燒熱後把薑片慢火翻炒直至姜的水分潷幹後，把姜盛出來。
3、鍋內加少許植物油下雞塊翻炒,至雞肉水分收幹,雞油滲出。把炒好的薑片放雞肉裡拌炒均勻。
4、加入適量十全大補酒(酒要浸沒雞塊),大火燒開後轉小火煮30分鐘即可。
5、出鍋，酒香四溢!吃肉喝酒，肉和姜可蘸煮過的醬油或炒過的鹽吃。
1、土雞一隻。
2、斬成塊狀，去皮，焯水，備用。
3、姜，切大塊，用刀拍碎，備用。
4、鍋裡放一點點底油，倒入焯水後的雞肉和姜塊，炒幹一點水分。
5、盛入砂煲中。
6、倒入客家娘酒，大概是三大碗左右。
7、娘酒浸過雞塊，中火轉小火，煲一個小時就可以了。
8、釀酒的酒精濃度不高，在加熱過程中揮發了，所以煲好後是香香甜甜的雞湯，很好喝。
雞酒湯做法如下：
食材：雞500克、木耳20克、花生仁50克、幹棗30克、姜10克、江米酒100克，鹽5克。
1、木耳用清水浸2個小時擇洗乾淨，放入滾水中煮5分鐘。
2、花生米放入開水中煲滾後用小火再煲20分鐘。
3、冷後去外衣洗淨，再放入鍋內煮30分鐘。
4、將雞洗淨切塊，用8克油爆香姜及雞，放入姜、江米酒、鹽、木耳、花生、紅棗，煮開鍋後改用小火煲25分鐘即可。
廣東雞煮酒做法：
材料：
芸絲100克，雞肉200克，蘑菇50克，火腿粒、玉米粒各少許，香菜適量，調料醬油1小匙，料酒1大匙，精鹽適量。
做法：
1、將芸絲用溫水泡軟，雞肉切條。
2、香菜洗淨切段待用。
3、湯鍋中加6杯雞高湯煮沸，下入芸絲、雞條、蘑菇、玉米粒、醬油、料酒、精鹽旺火 ...
炒雞酒的做法：
1、準備材料：土雞半隻、米酒適量、姜3片、黑木耳適量、花生適量、食用油少許、鹽少許。
2、提前把黑木耳和花生泡好。
3、土雞處理乾淨後剁成小塊，薑切片。
4、熱油鍋爆香薑片，下雞塊炒至斷生。
5、倒入適量的清水和米酒，大火燒開再改小火煮15分鐘。
6、把黑木耳和花生 ...
姜酒雞是傳統的月婆湯，具有驅風防寒化於血的功效，中國好婆婆都會給剛生完孩子的媳婦燉上姜酒雞調理身體。
1、先把雞肉洗淨切好
2、把姜洗好後切成片
3、熱鍋下油，油熱後放入雞肉翻炒至金黃
4、沙鍋里加水並放入適量的薑片
5、再加入一些米酒。
6、把炒好的雞肉放入到水酒裡。
7、大 ...
1、雞1只(約2斤)、香油少許、米酒1/2杯、薑片少許、蔥段少許、鹽3大匙、薑末1/2杯、蔥末1/2杯、沙拉油1/2杯、味精少許、鹽3小匙。
2、將醃料均勻的塗抹於雞身，醃約1小時，醃之前最好用叉子或牙籤在雞身上戳洞使其入味。
3、燒1鍋開水，將雞放入滾水中，以小火煮10分鐘後將雞身翻轉再以小火煮 ...
1、食材：雞爪5斤，豆豉2湯匙，花生米50克，食鹽1茶匙，南乳2塊，麥芽糖1湯匙，老抽1茶匙，生薑1塊，大蔥1段，白醋1湯匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙，大蒜5瓣
2、將準備好的花生米，放到一個較大的湯碗裡面，再放入沒過花生米的溫水，提前2個小時，將花生米泡發。
3、將雞爪清洗乾淨之後，從關節處一分為 ...
1、將雞毛及內臟處理乾淨剁塊、老薑切片備用。
2、鍋中倒入黑麻油燒熱，放入作法1的老薑片爆炒至老薑略幹，再倒入作法1雞塊炒至半熟，倒入米酒（怕酒味太重者，可再加入2碗水），以大火燜煮約20分鐘，起鍋前加入味精，即可食用。 ...
1、雞爪洗淨，剪去指甲（超市裡賣的冷凍雞爪即可）。
2、斬先，一個雞爪分為三部分，方便入味。
3、配菜洗淨，可以自己隨意搭配，毛豆，芹菜，花生都可以，因為沒有買到紅椒所以用的青椒，儘量選擇朝天椒小紅椒。
4、將生抽，陳醋，冰糖放進鍋中小火加熱至冰糖融化，開了便可盛起放涼備用。
5、雞爪冷水 ...