主料：大頭魚一條。
輔料：腐竹，鹽，生抽，料酒，蔥薑蒜，冬瓜。
做法：
1、大頭魚洗淨斬塊，放少許鹽、生抽、料酒醃製15分鐘。
2、腐竹先用油中小火炸一下。
3、鍋中放適量油，中火燒熱放魚塊下去煎至金黃色。
4、煎至七成熟，放姜、大蒜、腐竹、冬瓜、適量水，大火燒開後小火燜15分鐘左右，再調味即可。
1、把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻；把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘；
2、然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜。然後放入生抽，鹽，糖，料酒。
3、大約四十分鐘至一個小時就可以了，視鵝的大小而定。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上扎一下，如果有血水就是沒熟；
4、等冷一點就可以切了，然後把肚子裡的汁淋上去就可以了。
1、先將羊肉用熱水燙一下，再用冷水沖洗，炒一下羊肉，下油燒熱鍋，放入薑片和青蒜，再放入羊肉翻炒一下。
2、放入腐乳、八角、草果、當歸，放入鹽、糖，加適量的水。
3、可轉為瓦鍋繼續燜，加入幾滴酒，燜幹水分大概要1小時30分鐘 。
1、先將羊肉用熱水燙一下，再用冷水沖洗，炒一下羊肉，下油燒熱鍋，放入薑片和青蒜，再放入羊肉翻炒一下。
2、放入腐乳、八角、草果、當歸，放入鹽、糖，加適量的水。
3、可轉為瓦鍋繼續燜，加入幾滴酒，燜幹水分大概要1小時30分鐘。 ...
1、把蒜頭，薑末加入豆瓣醬攪勻；把豆瓣醬塞進鵝肚子裡，然後拿老抽把整隻鵝抹勻，醃十五分鐘；
2、然後熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜。然後放入生抽，鹽，糖，料酒。
3、大約四十分鐘至一個小時就可以了，視鵝的大小而定。想知道有沒熟就拿筷子在鵝腿上扎一下，如果有血水就是沒熟 ...
1、把採摘的芥菜切掉根部，並在芥菜的切口處，切一個十字，也就是菜頭上切成四瓣放在烈日下曝曬一天，如果當天陽光不夠，則多曬一天。
2、準備一口鍋，倒入水煮開，把曝曬萎凋過的芥菜，放入鍋中過一道水，按順序，一根放入開水中，用筷子夾著芥菜在鍋中打幾個滾就行，馬上撈起來，放在已經準備好的瓷缸內。接著放入另一根 ...
1、紫薯牛奶糕。
材料：
紫薯150g，鮮奶360g，砂糖50g，魚膠粉12g。
做法：
（1）魚膠粉先用一點水浸泡變軟。
（2）紫薯去皮切塊蒸熟後，放入攪拌機攪拌，再加入200g的鮮奶加以攪拌（攪拌到變成紫薯泥漿）。
（3）鍋裡倒入剩下的160g的鮮奶，加入砂糖，魚膠粉攪拌至融化 ...
1、材料：紅糖150克、水200克、酵母3克、粘米粉250克。
2、紅糖加水煮至糖融化，放涼至40℃左右。
3、酵母加入少許溫水攪拌融化備用。
4、紅糖水加入粉中攪拌至無顆粒狀。
5、把酵母水也加入粉漿中攪拌均勻，粉漿提起成流線不斷的狀態就可以了，如果太稀就加點粉，太稠了加點水。發酵30分 ...
廣東順德的特產有：良雙皮奶、大良牛乳、大良"李禧記"崩紗、南乳花生、魚皮角等。
順德區是佛山市五個行政轄區之一，位於廣東省的南部，珠江三角洲平原中部，由江河沖積而成的河口三角洲平原；廣佛同城的西南邊界、廣佛肇經濟圈的南部，是佛山市與廣州市聯絡的重要核心區域之一。 ...
1、準備食材，糯米提前浸泡一夜，蓮子和紅豆煮熟，紅豆餡提前做好；
2、核桃烤箱裡烤5分鐘，葡萄乾、桂圓、蜜棗洗淨；
3、糯米加120克煮紅豆的水，電高壓鍋壓40分鐘；
4、蒸熟後取出趁熱加一小勺熟的食用油，我沒有加糖，喜歡甜的可以隨意加點兒；
5、切幾條南瓜條做裝飾；
6、大碗裡抹油， ...