廣西牛腩粉做法

　　廣西牛腩粉所需材料：牛腩500克、姜1大塊、桂皮一小塊、八角2個、辣椒、蒜瓣3瓣、老抽些許、鹽適量、糖少許、河粉適量。

　　新鮮牛腩切大塊，如果帶有牛筋的話，吃起來更加爽

　　冷水下鍋，煮出血沫，如果想牛肉味重一點水煮開就行，怕牛肉味太重的就多煮一下

　　熱鍋熱油，把所有配料爆香

　　在所有配料爆香後，倒入牛腩，稍微煸炒下後倒點老抽上色

　　將所有材料倒入高壓鍋，熱水，下鹽和一點糖提味，根據自己的口感調整時間，喜歡有嚼勁點就上汽後小火20分鐘，喜歡軟一點就30-40

　　煮河粉時注意要下油下鹽，不然吃起來會沒有味道的，就像煮意麵一

　　大塊大塊的牛腩，澆上幾大勺醬汁，撒上蔥花，完成！

　　1、鍋中倒入適量的清水，冷水將整條牛腩放進鍋中去除血水，晁熟之後去掉表面的浮沫瀝乾水分撈出，等待備用。

　　2、將晁好的牛腩切成一小塊一小塊，重新放入鍋中。加入清水將牛腩塊沖洗乾淨，等待備用。

　　3、鍋中倒入食用油，油熱之後放入幹辣椒、花椒以及各種香料，加入一勺豆瓣醬煸炒出香味。

　　4、接著我們把切好的牛腩塊也放入鍋中，用鍋鏟翻炒兩下，一定要快速得翻炒避免香料粘鍋。

　　5、翻炒均勻之後加入適量的水，水的量要沒鍋所有食材，倒入少許醬油，一勺鹽和湯調味，蓋上鍋蓋中小火燉煮20分鐘。

　　6、最後將鍋中的食材轉到另一口鍋中，加入粉條繼續煮10分鐘左右即可出鍋了。出鍋前還可以撒上香菜。一份香味濃郁的廣西牛腩就完成啦。

　　1、準備食材：牛腩500g、紅薯粉絲100g，準備輔料：油適量、鹽適量、香菜適量、大蒜幾根、生薑幾片、八角適量、幹辣椒幾個、胡椒粉適量、醬油適量。

　　2、牛腩洗淨，泡去血水，將洗淨的牛腩切成小塊。

　　3、薑切片，下油鍋，倒入牛楠翻炒。

　　4、牛腩翻炒出水，加入醬油翻炒變色，再加入八角翻炒。

　　5、改用燉鍋，裡面加入半鍋開水。

　　6、然後將牛腩倒入，大火煮開，小火慢燉1-2個小時。

　　7、燉至牛腩軟爛。

　　8、香菜洗淨，大蒜切碎。

　　9、粉絲開水泡軟後撈出備用。

　　10、改鍋，將牛腩倒入，加入半鍋開水，鍋裡水開，加入粉絲煮熟。

　　11、煮沸以後加入鹽調味，然後加入大蒜配料。

　　12、然後加入香菜。

　　13、最後加入幹辣椒，然後撒上胡椒粉即可出鍋牛腩粉盛出就可以享用啦。