廣西芒果的做法和配方

　　1、用料：

　　芒果1個、小西米60g、椰漿60g、白砂糖20g。

　　2、做法：

　　（1）準備原材料，椰漿，小西米，芒果，白砂糖，椰漿可以用椰子汁和牛奶代替。

　　（2）鍋內放水燒開後放入小西米，水量是西米的八倍左右，西米放進鍋內後開小火，用勺子不時攪動，以防糊底，大約煮二十分鐘，西米煮到透明還剩當中一點白芯的時候關火，蓋上鍋蓋燜上五分鐘。

　　（3）把煮好的西米放進漏盆用冷水沖洗幾遍，沖洗去澱粉，然後放在冰開水內浸泡，放冰箱冷藏口味更佳哦。

　　（4）芒果去皮去核，一半切成丁，一半用料理機打成泥。

　　（5）把椰漿與糖裝在杯子裡，放微波爐加熱一分鐘，然後放涼。

　　（6）把椰漿倒入甜品杯裡，挖上幾勺煮好冰過的西米，再舀上幾勺冰水。

　　（7）杯子裡放入芒果泥與西米攪拌均勻，上面鋪一些切好的芒果丁，掐一朵薄荷做個裝飾，讓人吃著超級過癮的芒果椰汁西米露完成了。

　　1、材料：糯米粉125g，糖50g，牛奶100ml，植物油1大匙，椰絲適量(用來裹在糯米球的外面的)，花生醬適量

　　2、做法：

　　（1）將糯米粉與糖混合放入牛奶和植物油並攪拌均勻。用手揉成團至光滑。

　　（2）將揉好的糯米糰分成乒乓球大小並用雙手搓成圓球。

　　（3）象做湯圓一樣用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬，然後把四周的糯米糰包攏搓成圓球。

　　（4）燒滾水，將包好餡的糯米糰放入煮。

　　（5）待煮得浮上水面即熟。撈出控水後在椰絲中滾一滾，讓糯米糰都裹上厚厚的香香椰絲就行了！放涼了更好吃！

　　1、材料：五花肉，酸菜，蒜苗，蒜頭，姜，檸檬，油，鹽，老抽，蠔油，料酒，糖，雞粉，醋。

　　2、把五花肉洗乾淨切成長段。

　　3、酸菜洗乾淨切碎，蒜取蒜白部分切碎。

　　4、蒜頭、檸檬和姜洗乾淨切碎，把酸菜、蒜白、蒜頭、檸檬和姜放進一個大盤裡，加入老抽、蠔油、鹽、油、糖、料酒和雞粉攪拌均勻備用。

　　5、把五花肉放進鍋里加水煮，直到熟透後撈出瀝乾水份。

　　6、均勻塗上鹽，用牙籤在豬皮上紮上小孔，再塗上一些老抽和醋。

　　7、在鍋裡放油燒熱，把五花肉放進鍋裡炸至豬皮呈金黃色，然後撈出放進冷水裡浸泡半小時再取出切成薄片，放進盤子裡。

　　8、把切好的酸菜放在扣肉的上面，然後用保鮮膜包住，再在保鮮膜上扎一些孔。

　　9、再放進鍋裡蒸一小時左右，取出後，把保鮮膜拿掉，用另一個盤，把蒸好的扣肉倒扣在盤子裡就可以了。