彝族風味肉凍怎麼做
彝族風味肉凍怎麼做
1、採用豬蹄和肘子,將肉放入鍋內煮軟後撈起,剔去骨頭並將肉宰碎。
2、肉碎放回鍋中,放上木姜、生薑、花椒等佐料,有的還放橘子皮,或雞蛋之類的東西,然後放回鍋裡煮上一陣,以便使佐料滲入肉中。
3、最後將鍋內的湯和肉都放入木缽內,放上一夜即成。
凍了的肉怎麼做鍋包肉
1、製作食材:鍋包肉_圖片_互動百科新鮮豬裡脊肉300克薑絲5克蔥絲20克香菜10克精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、鮮湯、水澱粉、色拉油各適量。
2、新鮮的豬裡脊肉改刀成7釐米長、5釐米寬、0.2釐米厚的大片,用精鹽、料酒拌勻醃製十分鐘,
3、再把醃好的肉上沾滿幹澱粉,用水澱粉及少許色拉油調成稠糊;另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉等對成滋汁。
4、炒鍋置火上,放入色拉油燒至六七成熱,先將碼好味的肉片與稠糊拌勻,再一片片展開,逐一下入鍋中,炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
5、鍋留底油,投入薑絲、蔥絲炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均勻後起鍋裝盤,撒上香菜即成。
怎麼做肉凍鹹菜
1、原料:豬肉皮、花生米、疙瘩皮。調料:花生油、花椒、八角、醬油、鹽、幹辣椒、蔥姜、料酒。
2、提前把花生米浸泡4個小時以上備用。
3、疙瘩皮提前浸泡半小時後,切成小丁。
4、鍋中放入花椒、蔥姜、料酒、肉皮和冷水,煮開,煮至肉皮打卷後,關火撈出肉皮。
5、用刀颳去肉皮內側的脂肪,然後把肉皮切成小丁。
6、鍋中放入少量的油,煸香八角和幹辣椒,倒入醬油,加入足量的水。
7、把泡好的花生米和肉皮丁一起倒入鍋內,大火燒開後,中火慢慢煮,把花生煮熟。
8、把疙瘩丁倒入鍋中,煮個大約20分鐘左右,依據個人口味酌情新增鹽,等水分漸漸變少,但是還能夠把原料浸泡過來的程度即可關火。
9、稍微晾涼後,倒入保鮮盒中,入冰箱冷藏過夜或者至少4小時以上,取出後,用小刀沿著保鮮盒的邊輕輕劃上一圈。
10、把保鮮盒倒過來,輕輕拍幾下,肉皮凍就會輕鬆掉出來,然後用刀切成小塊,裝盤即可。
凍肉如何做臘肉好吃
1、準備材料:五花肉1000克先解凍。
2、帶皮五花肉洗淨,瀝乾水分。(冰凍的肉要先解凍),再一段切一刀,但不切斷。這個位置是綁繩子固定的地方。
3、適當的放一些白砂糖,依據個人口味調節糖分。
4、倒入高精度酒,什麼品牌都可以。
5、加入薑末。這個處理可能和其他人下薑片不同,因為薑片不如薑 ...
凍肉怎麼做烤串
1、將肉皮颳去豬毛,下涼水鍋,開後煮約5分鐘撈出,撇去浮沫。
2、用刀片將肉皮上的肥肉去掉,將肉皮切成約半公分寬、三至五公分長的絲待用。
3、姜少許切末(或用姜粉),將它們和花椒、茴香、大料、桂皮等一起用紗布包好,製成料包。
4、鍋中做水,放入備好的肉皮、料包和調味料(鹽、醬油及少量的糖),用 ...
凍肉怎麼做酸菜白肉
1、帶皮五花凍肉500克、火腿棒骨1根、東北酸白菜1包、鹽1//2茶匙、味精少許、白胡椒粉少許。
2、泡野山椒4根、小紅椒3根、京蔥1根、生薑5片、花椒1湯匙、香葉3片、八角2粒、桂皮1指長、丁香1根。大蒜3瓣、辣椒油2湯匙、炒熟白芝麻1/2茶匙、鹽少許。
3、酸白菜開啟後,倒出湯汁留起備用,然後 ...
凍久了的雞胸肉怎麼做
1、將冷凍雞肉剁成塊狀,洗淨待用。
2、燒開水將雞塊放進去焯水5層熟的時候撈出控幹水待用。
3、鍋中放色拉油,燒熱。
4、油燒到8層熱的時候放進蔥、姜、蒜末炒香。
5、放入雞塊炒熟,不停的反動雞塊,然後將油倒出,只留雞塊放入慢火中。原因是雞塊會出很多油,為了不太油膩所以倒出。
6、放入 ...
四川風味甜辣回鍋肉怎麼做
1、主料:豬腿肉約350克,豆腐乾3塊,椰菜約100克,紹酒1/2茶匙,清水1湯匙,生油少許。
2、醬汁料:豆瓣醬、姜粒、蒜茸各1茶匙,甜麵醬1/2茶匙,青、紅椒各1只,蔥度2段。
3、調味料:生抽、糖各1/2茶匙,胡椒粉、辣椒油各少許。芡汁料:生粉1茶匙,清水2湯匙。
4、燒滾水,將豬肉放鍋 ...
怎麼用食用膠做肉凍子
主料:豬皮。
配料:食鹽,醬油,味精,蔥,姜,八角,花椒,桂皮,料酒,香葉。
步驟:
1、備料。
2、改刀:肉皮洗淨後,先改成寬度為4釐米的長條。
3、生去毛:改刀後的肉皮,再沒焯水前,先用刮臉刀去除一遍豬毛。
4、焯水去血沫:肉皮涼水入鍋,開鍋後煮5分鐘撈出,自然冷卻。
5、 ...
做肉凍子水放少了能在加水嗎
做肉凍子水放少了能再加水。
做法:
材料:豬皮300克,蔥段50克,姜塊20克,花椒20克,大料瓣20克,小茴香10克。
做法:
1、把豬肉皮用刀刮淨毛,洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出;
2、刮掉肥膘,要反覆刮乾淨;
3、切成小長條,放入盆內,加開水燙一遍洗淨餘油;
4、上鍋, ...