德格縣美食

　　坨坨牛肉、銀牙肉絲炒虎掌菌、犛牛奶、酥油果子、藏式火鍋、犛牛酸奶等。

　　1、坨坨牛肉：藏族同胞好將牛羊肉大塊入鍋大火煮之，剛過心則撈起。吃時手抓刀削入口，謂之手抓砣砣肉。冷熱食皆佳，肉嫩味鮮。現在迎合大眾口味，有些用炒，有些用烤，蘸著海椒面，味道簡直美味極了。

　　2、銀牙肉絲炒虎掌菌：新鮮的虎掌菌有濃郁的香味，乾製後香味更加濃厚。異狀、奇香是虎掌菌的兩大特點。洗淨的虎掌菌切為粗絲。與綠豆芽、脊肉絲一起入鍋，配加佐料炒熟，再淋上熟雞油，即成銀牙肉絲炒虎掌菌。此菜芳香撲鼻，滋味特殊，是食用菌菜餚中的上品待客零食。

　　3、犛牛奶：犛牛奶甜、濃、厚、奶味十足。可以把糌粑揉成勺子的形狀吃牛奶，一口糌粑配一口犛牛奶。犛牛奶和平時喝的純牛奶還是稍有不同，只是奶味比一般的牛奶更足。

　　4、酥油果子：也叫藏式麻花，是甘孜藏民家中茶几上必有的，酥油果子的原料是麵粉和酥油。在和麵的過程中加入酥油，然後放入清油中炸成金黃色。香酥可口，有甜有鹹，過年、結婚、祭祀、平時食用都不可少。

　　5、藏式火鍋：所用的鍋很像北京的紫銅鍋，但吃法並不像其他的火鍋一樣涮著吃，而是直接把犛牛肉和各種菜品一起堆在鍋裡，像一座小山丘。湯底都是用犛牛骨頭敖成的清湯，比較清淡，色澤清亮，微微泛著奶白色，犛牛骨頭做的湯營養豐富。

　　6、犛牛酸奶：奶香濃郁，易消化易吸收，若喝不慣，一般可加糖食用，中和酸味。和一般的酸奶口感不一樣，表面有一層奶脂，會比一般的酸奶偏酸。

　　截止至2018年3月份，經相關專家人員測定，四川德格縣的海拔平均為4325米，其中最高點為絨麥峨扎山峰，海拔6168米，最低點是和白玉縣交界處的丁都橋麥曲河口，海拔2980米；

　　德格縣隸屬四川省甘孜藏族自治州，位於甘孜藏族自治州西北部，是一個以牧業為主的縣，著名景點有中國三大藏傳佛教印經院之首的全國重點文物保護單位德格印經院、格薩爾王故里阿須草原，德格縣屬大陸性高原季風氣候，空氣乾燥，氣溫較低，冬長夏短，常年平均氣溫六點七攝氏度，總面積11025、24平方千米，其中德格縣雀兒山山口海拔5

　　德慶縣的美食有德慶酥、德慶菜酢、西江釀豆腐、德慶五福雞、豬油渣花肉燜蓮藕、德慶竹篙粉等。

　　1、德慶酥：是廣式名點，原產於廣東省德慶縣，是在桃酥中新增芝麻、花生等原料製成。40年代初期傳入上海，現已成為上海糕點中的一個傳統名點。成品扁圓形，花紋清晰，呈淡黃色，色澤鮮明，松酥，無雜質且甘香鬆脆。

　　2、德慶菜酢：是用德慶當地出產的各種蔬菜如芥菜、白菜、大頭菜、蘿蔔、黃瓜、竹筍、豆角、辣椒子、蕎頭、蕹菜等加鹽醃製而成的。此外，薯苗、芋莢、花生葉，甚至刀豆、牛奶於等都可以醃製成酢。

　　3、西江釀豆腐：西江釀豆腐需要的材料有板豆腐、瘦肉、魚肉、蝦米、鹹魚肉、白菜、蔥、姜、麻油、胡椒粉等。

　　4、德慶五福雞：五福雞是德慶縣官圩鎮獨具特色的優質品牌雞，因其採用山地放養，肉質嫩滑，皮薄骨香，雞味濃郁而名聞遐爾，在市場上十分走俏。德慶五福雞，其雞隻烹調方法非常之特別，其雞肉肉質鮮嫩而有口感，肉質緊實。

　　5、豬油渣花肉燜蓮藕：此蓮藕種在魚塘的旁邊，汲取了魚塘的營養，吃起來粉嫩中有松化清甜之感，與豬油渣、花肉同入菜，一肥一瘦的組合，味道異常精彩。

　　6、德慶竹篙粉：是粵西德慶頗具特色的風味小吃，其特色是美味爽口、芡汁獨特，口感顯著區別於普通河粉，且需簕竹篙掛晾製作。近年，德慶城區街頭巷尾，竹篙粉已隨處可見。