化德縣美食

　　1、莜麵窩窩：莜麥又稱燕麥，營養價值高、用途廣，且含糖量低。吃時蘸一點農家的羊肉湯或酸菜湯，甚至是西紅柿湯，都滋味絕佳。

　　2、手抓肉：做法較簡單。肉味道清純軟嫩、油香不膩、既可吃肉，又可喝湯，是本地人招待來客的美食。

　　3、烤全羊：一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊宰殺後，去毛帶皮腹內加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成。

　　4、奶皮子：把鮮牛奶倒入鍋中微火慢熬，待其表面凝結一層臘狀脂肪，用筷子挑起掛在通風處晾乾，即為奶皮子。奶皮子屬奶食中精品。味道純香、營養豐富。

　　5、鍋茶：蒙古語叫烏古臺措。到水沸騰時，就加入搗碎磚茶，煲足3小時後就摻入牛奶，然後再按口味加鹽巴。等到整鍋裡茶水開始沸騰時，就算把鍋茶的鹹奶茶底給煮好了。在煮好奶茶底之後，把酥油、奶豆腐、乳酪、炒米、牛肉乾等料一樣樣放進鍋裡，手拿大勺反覆攪動，然後把煮好的奶茶倒進銅鍋，待再次燒開後，就可以飲用了。鍋茶濃稠適中，奶味濃香柔和。

　　1、甘德犛牛：甘德犛牛是青海省果洛州甘德縣的特產，犛牛肉細嫩味美，適口性極佳，色鮮，味美，鬱香，細嫩多汁，具有高蛋白、低脂肪的顯著特點。

　　2、果洛蕨麻：果洛蕨麻有體圓肉肥，顆粒飽滿，色澤紅亮，產量較高的特點，是國家農產品地理標誌保護產品。

　　3、甲卡：甲卡又稱為喋哇或都瑪，藏族民間傳統飲食，流行於青海的果洛和玉樹等地區。其製作方法是，在碗內放少許糌杷、酥油、奶渣，然後再倒人茶水，使酥油融化，先喝茶水，後用指頭把碗底的糌粑和奶渣攪拌均勻，食之。這種飲食一般為早餐，其茶味濃香，營養豐富。

　　4、油錁子：油錁子多在節日或喜慶時做。將面和好後，用菜油和酥油炸，其形多為長條形，也為炸成餅狀的，當地藏族均稱之為“果銳”。有時將和好的麵攤成小圓餅，放在水中煮熟，然後澆上熔化的酥油再吃。

　　5、雞心慄：雞心慄是錐慄樹結的果實，在霜降前後成熟，因為形狀大小如同雞心，故得此名。雞心慄味美香甜，可生吃，亦可熟食。

　　烏蘭察布市地處中國正北方，內蒙古自治區中部，位於北緯39°37′～43°28′，東經109°16′～114°49′。烏蘭察布市東部與河北省接壤，東北部與錫林郭勒盟相鄰，南部與山西省相連，西南部與首府呼和浩特毗連，西北部與包頭市相接，北部與蒙古國交界，國境線長100多公里。烏蘭察布系蒙古語，譯為“紅山口”。

　　烏蘭察布市地理位置優越，內蒙古自治區所轄12個盟市中，烏蘭察布是距首都北京最近的城市，是內蒙古自治區東進西出的“橋頭堡”，北開南聯的交匯點，是進入東北、華北、西北三大經濟圈的交通樞紐，也是中國通往蒙古國、俄羅斯和東歐的重要國際通道。