1、甘德犛牛：甘德犛牛是青海省果洛州甘德縣的特產，犛牛肉細嫩味美，適口性極佳，色鮮，味美，鬱香，細嫩多汁，具有高蛋白、低脂肪的顯著特點。
2、果洛蕨麻：果洛蕨麻有體圓肉肥，顆粒飽滿，色澤紅亮，產量較高的特點，是國家農產品地理標誌保護產品。
3、甲卡：甲卡又稱為喋哇或都瑪，藏族民間傳統飲食，流行於青海的果洛和玉樹等地區。其製作方法是，在碗內放少許糌杷、酥油、奶渣，然後再倒人茶水，使酥油融化，先喝茶水，後用指頭把碗底的糌粑和奶渣攪拌均勻，食之。這種飲食一般為早餐，其茶味濃香，營養豐富。
4、油錁子：油錁子多在節日或喜慶時做。將面和好後，用菜油和酥油炸，其形多為長條形，也為炸成餅狀的，當地藏族均稱之為“果銳”。有時將和好的麵攤成小圓餅，放在水中煮熟，然後澆上熔化的酥油再吃。
5、雞心慄：雞心慄是錐慄樹結的果實，在霜降前後成熟，因為形狀大小如同雞心，故得此名。雞心慄味美香甜，可生吃，亦可熟食。
1、莜麵窩窩：莜麥又稱燕麥，營養價值高、用途廣，且含糖量低。吃時蘸一點農家的羊肉湯或酸菜湯，甚至是西紅柿湯，都滋味絕佳。
2、手抓肉：做法較簡單。肉味道清純軟嫩、油香不膩、既可吃肉，又可喝湯，是本地人招待來客的美食。
3、烤全羊：一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊宰殺後，去毛帶皮腹內加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成。
4、奶皮子：把鮮牛奶倒入鍋中微火慢熬，待其表面凝結一層臘狀脂肪，用筷子挑起掛在通風處晾乾，即為奶皮子。奶皮子屬奶食中精品。味道純香、營養豐富。
5、鍋茶：蒙古語叫烏古臺措。到水沸騰時，就加入搗碎磚茶，煲足3小時後就摻入牛奶，然後再按口味加鹽巴。等到整鍋裡茶水開始沸騰時，就算把鍋茶的鹹奶茶底給煮好了。在煮好奶茶底之後，把酥油、奶豆腐、乳酪、炒米、牛肉乾等料一樣樣放進鍋裡，手拿大勺反覆攪動，然後把煮好的奶茶倒進銅鍋，待再次燒開後，就可以飲用了。鍋茶濃稠適中，奶味濃香柔和。
1、甘谷罐罐茶：罐罐茶，並不是茶的種類，而是因使用罐罐煮茶而得名。在西北，從大水缸到小酒盅之間的壇類缸類統稱為罐。甘谷罐罐茶做法為，裝半罐茶添滿水置於火爐上煮，煮沸之後將茶水倒入茶杯，每次只有一小口多，茶葉仍留在罐中，繼續添水再煮，如此反覆多次才能煮滿一杯茶即可。
2、甘谷釀皮：釀皮又叫麵皮，製作時，選用優質麵粉加水並少許蓬灰，用涼水和成硬團，然後在清水中揉搓，使麵粉中的蛋白質和澱粉分離，分離出的蛋白質裝入平底容器入鍋蒸熟，俗稱面精。遊離水中的澱粉，待其沉澱於容器底，清去上面的黃水，再加入純淨水及適量蓬灰水，調和成稀糊狀，隨即舀入大平底盤中，上籠入鍋蒸熟。吃時切成長條，加上油潑辣椒、精鹽、醬油、蒜泥、芥末、香醋、芝麻醬等調料，再加一小撮青菜、胡蘿蔔或黃瓜絲即可，色豔味美、油濃汁足、柔韌酸辣、涼爽利口。釀皮既可當主食，又可當菜餚，可涼可熱，四季皆宜。
3、甘谷漿水面：甘谷漿水面又叫“酸飯”。漿水製法簡單，先把白菜、蘿蔔、包菜葉、芹菜、苦苣等新鮮蔬菜洗淨切碎，然後在沸水中煮片刻，並配以少量麥粉或豆麵、玉米麵，後倒入缸中，再加入現成漿水數碗或發酵的引子，然後加入適量滾沸的開水，攪拌均勻後用塑膠袋、棉布等密封缸口，一二日後啟封，其內色白的水曰“漿水”，菜曰“酸菜”。做漿水面時，先在鍋內倒入少許食用油，將蔥花、鹽或蒜片、辣椒絲放入，炸成焦黃，倒入漿水，叫熗漿水，燒開後，澆在煮好的麵條上，再加上炒好的蔥花或韭菜，便是酸香溜爽的漿水面。
4、甘谷油炸洋芋：把洋芋去皮後切成厚片或薄片，放在油鍋中煎炸，待黃亮熟透後從油鍋中撈出，稍涼一會，待變脆後，撤上用辣椒麵、花椒粉、精鹽等配製的調味品即可食用。這種油炸洋芋片，色澤美觀，香味撲鼻，吃起來脆香可口，油而不膩。
5、甘谷涼粉：甘谷涼粉是甘谷人的風味小食，既能充飢，也可佐餐。甘谷涼粉品種繁多，製作考究，風味各異，白涼粉用豌豆製成，黑涼粉或褐涼粉用蕎麥製成，黃涼粉用扁豆、黃豆、蠶豆等製成，洋芋涼粉用洋芋澱粉精製而成。甘谷涼粉調料講究，有芥末、醬油、醋、芝麻醬、油潑辣子，有些人還喜歡加點味精和花椒麵，拌幾節香菜、胡蘿蔔絲或嫩芹菜，看起來白紅帶油亮，吃起來鹹、酸、香、辣、鮮五味俱全。
6、甘谷肉夾饃：肉加饃又稱肉夾子、卷子肉。製作時，選用新鮮豬肉和傳統醋汁，配以花椒、大香、鮮姜、八角、茴香、肉桂等傳統煮燉佐料，經過獨特烹調工藝煮成臘肉，其肉質香而不衝、肥而不膩、熟而不爛、色澤金黃。