1、材料：低筋麵粉150g、豬油50g、水60g 細砂糖5g、低筋麵粉120g、豬油60g。
2、首先做油皮:將麵粉放入大口的容器中，加入豬油，加入糖粉，分次加入水。
3、用筷子攪成絮狀，再揉成麵糰，放在旁邊蓋上保鮮膜備用。
4、製作油酥:低筋麵粉加入豬油。
5、同樣用筷子攪成絮狀，再揉成麵糰。
6、油酥和油皮全部做好了，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、把做好的油皮和油酥各分成5份，酥一小塊油皮，包上油酥，戶口手法包起來，收口朝下，依次完成。
8、油皮包油酥全部完成，收口朝下捏緊。
9、取一面團，用掌心輕輕按壓，再用擀麵杖來回擀長舌狀。
10、把擀好的長舌狀從上往下捲起來，依次把麵糰做完。
11、全部做好後用保鮮膜蓋上，鬆弛15分鐘，之後再取一塊麵團，麵糰豎著用擀麵杖來回擀的長舌狀，這樣反覆兩次。就是:擀長舌狀再捲起來，再擀長舌狀，捲起來，同樣操作方法。
12、取一塊豆沙餡，將蛋黃包起來。
13、豆沙蛋黃餡包起來，這樣餡料酒做好了，將餡料依次做完。
14、取一天麵糰，從中間切開，很有層次感吧！
15、取一塊切好的麵糰，用手掌心壓扁，再用擀麵杖擀薄，包上蜜豆蛋黃餡，虎口手法包起來，收口朝下，這樣步驟及手法全部做完。
16、全部包的蛋黃酥，放入烤盤，刷上一層蛋液，可以反覆多刷幾遍。
17、刷好蛋液的蛋黃酥上面撒上撒上黑芝麻，撒好芝麻後還可以再刷一層蛋液。
18、入烤箱中層，180度烤25分鐘(根據自己家烤箱效能另定溫度及時間。)
19、烤好後戴上隔熱手套取出烤盤，裝入盤中，冷後即可食用。
1、將鹹蛋黃清洗乾淨，噴上白酒，180度烤5分鐘，將煮熟的紅豆打成泥，倒入平底鍋，分批次加入油和糖翻炒，炒成團後放涼，將蛋黃包入豆沙備用。
2、將麵粉、豬油糖加水和成油皮，醒半小時，用低筋麵粉、豬油和成油酥面放入冰箱冷藏備用，將油皮油酥各分成16份，用油皮包著油酥醒15分鐘。
3、將麵糰擀成橢圓形，翻面，由上往下捲起，醒15分鐘後，麵糰朝下再次擀開，捲起來醒15分鐘，將麵糰擀成餃子皮大小，包上餡料，捏緊收口。
4、預熱烤箱，在蛋黃酥表面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻，180度烤30到40分鐘即可。
5、做好酥皮的關鍵點是鬆弛的時間，和溫度、溼度的控制。每次擀卷後要給麵糰充份的時間鬆弛，最少20分鐘，麵皮經過鬆弛麵筋就會軟，容易擀開，不易破裂。夏季的時侯油酥麵糰會遇熱溶化，這樣會很容易造成混酥，所以要適時的把麵糰放入冰箱冷藏降溫。冬季的時侯油酥麵糰會變硬，可以把麵糰放在溫暖的地方，讓其保持柔軟的狀態。製作酥皮的最佳溼度是60%-70%，所以操作時一定要用保鮮膜把麵糰蓋好，不然麵糰變幹，擀卷時就會開裂，造成破酥。
1、主料：麵粉350克、植物油130克、糖30克、牛奶90克、南瓜適量；輔料鹽2克、雞蛋黃1只、黑芝麻適量、冰糖適量。
2、南瓜酥的做法步驟：南瓜去皮洗淨，放鍋裡蒸熟。
3、油皮：麵粉200克、植物油60克、糖30克、鹽2克、牛奶90克混合均勻，揉成光滑麵糰，放入保鮮袋，醒15分鐘。
4、油酥：麵粉150克、油70克混合均勻，揉成光滑麵糰，放入保鮮袋，醒15分鐘。
5、蒸熟的南瓜，倒去多餘的水，用勺子壓成南瓜泥，倒入平底鍋，加適量冰糖，炒成南瓜泥備用。
6、油酥為“餡”，用油皮包起來。包好後壓扁，擀成長舌狀，捲起，醒15分鐘。
7、將醒好的面卷壓扁，再擀成長舌狀，再次捲起，醒15分鐘。
8、將面卷從卷的一面壓扁，擀成中間厚四周薄的面片，包入南瓜餡，收口，略整形。收口朝下，放入烤盤。
9、烤箱175度預熱。蛋黃打散，用刷子刷在南瓜酥胚上，撒些黑芝麻。30分鐘左右。美味可口的純素南瓜酥就好啦！稍加冷卻後，小心取出，放入乾淨的容器中。
1、先準備好材料。棉花糖150克，黃油40克，全脂無糖奶粉45克，蔓越莓幹60克，南瓜子20克，核桃60克。
2、準備工作做好，把餅乾和堅果，還有果乾放一起，餅乾大了掰成小塊，不然一會攪拌的時候拌不開。
3、鍋裡開小火，黃油融化，放入棉花糖，不停翻炒，直到完全融化，然後關火，迅速放進奶粉，攪拌均勻 ...
1、準備材料：普通麵粉75g、豆沙10g、低筋麵粉80g、雞蛋少許、黃油35g、水35g、白砂糖10g、黃油30g、鹹蛋黃8個、黑芝麻少許。
2、在盆中倒入麵粉、水、細砂糖、豬油，揉成麵糰狀，形成水油皮，包上保鮮膜，靜置10分鐘。
3、在盆中倒入低筋麵粉、豬油，揉成麵糰狀，形成油酥。將水油皮分成8 ...
1、將鹹蛋黃清洗乾淨，噴上白酒，180度烤5分鐘，將煮熟的紅豆打成泥，倒入平底鍋，分批次加入油和糖翻炒，炒成團後放涼，將蛋黃包入豆沙備用。
2、將麵粉、豬油糖加水和成油皮，醒半小時，用低筋麵粉、豬油和成油酥面放入冰箱冷藏。 ...
1、準備材料：普通麵粉75g、豆沙10g、低筋麵粉80g、雞蛋少許、黃油35g、水35g、白砂糖10g、黃油30g、鹹蛋黃8個、黑芝麻少許。
2、在盆中倒入麵粉、水、細砂糖、豬油，揉成麵糰狀，形成水油皮，包上保鮮膜，靜置10分鐘。
3、在盆中倒入低筋麵粉、豬油，揉成麵糰狀，形成油酥。將水油皮分成8 ...
蛋黃洗淨後噴少許酒，180度烤15分鐘至表面變色後放涼。
油皮原料中，豬油加上過篩的中粉和糖粉搓成屑狀，加水揉至表面光滑，蓋保鮮膜靜置30分鐘。
油酥原料中的豬油加入過篩的低粉和綠茶粉，揉勻。
鬆弛後的油皮和油酥平均分成8份。
將一份油皮壓扁包入油酥成球狀。
將麵糰擀成牛舌狀。從上至下 ...
1、首先在做水油皮：150克中筋麵粉、50克黃油、30克糖分、60克水混合均勻，揉成麵糰
2、繼續揉搓，使麵糰揉出薄膜
3、這一步也可以用麵包機來完成，蓋上保鮮膜或籠布醒發30分鐘
4、再來做油酥：120克低筋麵粉、65克黃油混合均勻，捏成團即可取出醒好的水油皮面團，搓成長條分成16份大小均勻 ...
1、準備水油皮：小麥麵粉115g，豬油41g，溫水40g，細紗糖20g，油酥：低筋麵粉90g，豬油40g。其他輔料：水洗紅豆沙300g，鹹鴨蛋12個，雞蛋黃1個，黑芝麻少許，白酒適量。
2、先來和一個水油麵團，在大碗里加普通麵粉，即中筋麵粉，豬油，細砂糖，倒入溫水和麵，麵糰揉好之後包上保鮮膜醒面30分 ...