營養仍然存在，不會消失的，可以繼續飲用。
牛奶的營養價值很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。
滅菌牛奶的保質期達6個月以上，在這個時間內飲用，質量最佳，如果臨近保質期，就需要儘快飲用，過期之後，不只是營養減少的問題，主要是受微生物作用，容易變質。
1、有，在保質期內牛奶的營養不會有太大的變化，有時會有少量沉澱或凝凍狀堆積在包裝底，但不影響質量。
2、考慮快過期的牛奶，如果條件允許的話，考慮還是不要喝了，去購買新的牛奶。通常情況下是不會影響營養的，但是瓶裝或者罐裝牛奶都沒有新鮮牛奶有營養。
1、牛奶煮沸時一般是不影響其營養價值的，但是煮沸的時間要以控制好。
2、不能夠長時間的在火上熬煮，否則是會影響營養價值的。建議在煮的時候可以用70度煮三分鐘，60度六分鐘就可以了。
3、如果長時間的煮沸牛奶當中的鈣磷會受到影響，降低牛奶的營養價值。
1、牛奶久煮營養會損失相當一部分營養的，牛奶忌高溫久煮；
2、最主要的是牛奶加熱時，牛奶中呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生變化，在60～62攝氏度時出現脫水現象，從而變成凝膠狀態，隨之還會出現沉澱。達到100攝氏度時牛奶中的乳糖會焦化，並會使牛奶味道損失較多。因此，牛奶忌久煮；
3、煮牛奶忌用文火，文 ...
牛奶隔水燉1小時還有營養。
牛奶燉久了是還有營養的，但是營養物質會大量流失，燉牛奶時溫度過高，時間過長，會導致牛奶中的乳糖焦化，長時間的燉會讓牛奶中的氨基酸與糖形成果糖基氨基酸，這種物質不利於被人體消化吸收，也會影響人體健康。另外，燉久了也會讓牛奶中的維生素，蛋白質等營養成分大量破壞。
建議加熱牛 ...
牛奶煮沸後還有營養。
牛奶中的蛋白質在煮沸後會凝固，但是喝下去以後人體還是能將其分解為氨基酸再吸收。牛奶蛋白質不會直接成為人體蛋白質。如果喝不煮沸的牛奶，牛奶在胃裡也會因為胃酸的作用而凝固，所以從蛋白質吸收的角度來說牛奶是否煮沸區別不大，但牛奶煮沸後口味會變差。 ...
牛奶煮過後會降低牛奶的營養價值，牛奶加熱時，牛奶中呈膠體狀態的蛋白質微粒會發生變化，在60到62攝氏度時出現脫水現象，從而變成凝膠狀態，隨之還會出現沉澱。達到100攝氏度時牛奶中的乳糖會焦化，並會使牛奶味道損失較多。牛奶忌高溫久煮。
牛奶：是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液，對人體的重要性可想而知 ...
過期的酸奶仍具有一定的營養成分，但是營養不如未過期的高。但是，飲用過期的酸奶對人體有以下危害：
1、過期酸奶喝了最大的害處就是食物中毒，會上吐下瀉，會得痢疾；
2、過期酸奶放在常溫下酸奶中的活菌也會死掉，過期的酸奶中活菌自然也會死掉，這就失去了喝酸奶的意義；
3、過期的酸奶喝了會引起便秘；
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會降低牛奶的營養價值。通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象。
喝牛奶的注意事項：
在喝牛奶前後的1小時左右，不宜吃橘子。
因為牛奶中的蛋白質一 ...
有營養，在保質期內牛奶的營養不會有太大的變化，有時會有少量沉澱或凝凍狀堆積在包裝底，但不影響質量。
牛奶是最古老的天然飲料之一，是從雌性奶牛身上所擠出來的乳汁，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等，被譽為“白色血液”。在不同國家，牛乳分有不同的等級，但普遍分為全脂、高鈣低脂及脫脂牛乳三類。 ...