怎樣做出家常菜系列之蝦皮娃娃菜

　　1、娃娃菜2包，香菇3朵，紅蘿蔔1小塊，蔥2支，蒜頭3瓣，蝦皮2大匙，鹽適量，

　　2、雞精少許，太白粉適量，油適量，白胡椒粉少許。

　　3、將娃娃菜剝開洗乾淨，斜切段；紅蘿蔔去皮，切絲；蔥切小段，蔥白蔥綠分開；香菇泡軟切絲，香菇水備用；蒜頭去頭去皮，切末；太白粉加水。

　　4、鍋內放入油爆香蔥白和蒜末。

　　5、接著放入蝦皮、香菇絲、紅蘿蔔絲炒出香氣。

　　6、再放入娃娃菜、香菇水炒軟。

　　7、最後加入鹽、雞精、白胡椒粉，拌勻後再用太白粉水勾薄芡，蝦皮娃娃菜就完成了。

　　1、食材：白蝦400克、姜10克、檸檬1/2顆、鹽1小匙、紹興酒300毫升、枸杞15克、紅棗4顆、當歸1片、鹽1/2小匙、糖1小匙。

　　2、準備好所有的材料，姜、檸檬切片，中藥材沖洗乾淨，紅棗劃一刀或撥開，有助紅棗甜味釋放。

　　3、準備一根牙籤，從蝦殼第二節與第三節中間穿入，拉除蝦腸。

　　4、將水、枸杞、紅棗、當歸放入小鍋中煮滾。

　　5、加入鹽、糖調味，關火，倒入紹興酒拌勻。

　　6、另外準備一鍋水燙蝦，放入薑片、檸檬片、鹽，可幫助蝦去腥。

　　7、從冰箱將已經冰涼的紹興湯汁取出，再將蝦從鍋中撈出並瀝乾，直接放入紹興湯汁中冰鎮就可以了。

　　1、食材：鮭魚1片、洋蔥半顆、蒜頭5-6顆、九層塔適量、醬油2大匙、米酒1湯匙。

　　2、蒜頭剝皮、洋蔥切絲、九層塔洗淨泡水、鮭魚洗淨以上整理好備用。

　　3、熱油鍋中火，倒入少許的橄欖油再將鮭魚放入鍋中幹煎。

　　4、煎至兩面金黃色後。

　　5、放入蒜頭一同乾煸。

　　6、隨後放入洋蔥略炒。

　　7、再倒入少許的米酒、醬油、水，稍微讓湯汁與配料煨煮一下後，加入九層塔即可起鍋了。

　　8、美味完成。