怎樣做南瓜雞蛋羹

　　1、南瓜洗淨，用小刀在頂部用刀切去1/4，切口處修理平整，洗淨，抹乾。

　　2、利用小勺把南瓜裡面的籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1cm左右的厚度。

　　3、雞蛋打散，加一點鹽攪勻，再倒入適量溫水（一般蛋液與水的比例是1：2，口味獨特的可以根據自己的要求增減水量）繼續攪勻。

　　4、然後用小濾網過濾蛋液，除去筋頭。　

　　5、小南瓜盅裡倒入蛋液，蓋上保鮮膜。

　　6、入蒸鍋蒸10分鐘左右就好了，南瓜也蒸得細膩軟滑。

　　1、南瓜500g、雞蛋黃2~3個、冰糖若干、牛奶1袋。

　　2、將南瓜切成薄片，上鍋蒸熟，放入碗內或攪拌機搗碎成泥；

　　3、雞蛋煮熟（視個人口味選用鹹蛋或者白蛋），建議選用白煮蛋黃，搗成糊狀；

　　4、將南瓜泥與冰糖蛋黃糊攪拌，放入牛奶及少量清水煮沸。晾涼後放入冰箱冷飲更佳！

　　1、挑橙子的時候一定要挑不打蠟，不拋光的那種，這樣放心吃。

　　2、橙子切掉蓋，切一小部分，一個小口就可以，挖出裡面的橙肉。

　　3、把橙肉和橙汁完全分離，用榨汁機最好。也可以用紗布擠壓。

　　4、把雞蛋打散加入橙子裡，再倒入挖空的橙子核裡，八分滿就可以，太滿，蒸的時候會溢位來。

　　5、把橙子飯碗裡隔水蒸，剛剛切下的蓋子蓋上，中火蒸20分鐘再轉小火蒸一會兒。

　　6、整個廚房全是橙子香，橙子雞蛋羹吃起來像布丁，非常嫩。