怎樣做土豆燒芸豆

　　原料：

　　芸豆300克，土豆300克，豬肉片50克，蔥姜若干花生油，鹽，麵醬雞精 。

　　方法：

　　1、把芸豆抽絲掰成段，將土豆切成塊，再將蔥姜切絲，以備用。

　　2、鍋內放入兩湯匙油加熱，將麵醬放入鍋裡，油炸，蔥薑絲放入爆鍋，下肉片略炒，加一小勺醬油，把芸豆和土豆倒入鍋內翻炒5分鐘，加水。

　　3、待水開後，加鹽，繼續翻炒幾下，10分鐘後放入雞精盛出即可。

　　第一、 首先取兩個土豆洗乾淨削皮，將肉從冰箱拿出來放在冷水裡解凍，剝兩瓣蒜、生薑削皮、摘兩根蔥，準備花椒、八角、桂皮等輔料。

　　第二、 然後將削皮的土豆切成小塊，肉切塊加入少許醬油、料酒醃製二十分鐘，如果喜歡也可以切一些青紅椒和洋蔥加入。

　　第三、 接下來鍋中倒油，待油熱後先放入蔥段、薑片，大蒜爆香，加入醃好的肉塊翻炒，加入耗油、醬油、冰糖、食鹽調味，再放入香葉、桂皮等輔料。

　　第四、 加水淹過肉煮至半熟後，加入切好的土豆塊和青椒、洋蔥等配菜，放入少許鹽再燜煮二十分鐘，最後盛出，土豆燒肉就做好了。

　　用高壓鍋做土豆燒肉的方法：

　　原料：五花肉、土豆。

　　配料：油、蒜、冰糖、老抽、鹽。

　　步驟：

　　1、五花肉洗淨備用。

　　2、肉切成塊狀，土豆去皮洗淨，切塊並泡入水裡中，將蒜拍散。

　　3、炒鍋燒熱，放入少量油。

　　4、五花肉塊煎炒。

　　5、炒至表皮呈金黃並出油。

　　6、底油不用，轉入高壓鍋，放蒜炒香，再放入老抽和冰糖。

　　7、炒勻上色。

　　8、加入一小碗水，大火燒開後中小火10分鐘。

　　9、氣壓結束後，開蓋下土豆塊，再中火10分鐘。

　　10、無需收汁，放鹽出鍋即可。