材料:羊肉餡、澱粉、雞蛋清、各種調料。
做法:
1、將羊肉餡、澱粉、雞蛋清放入盆中,均勻攪拌。
2、攪拌均勻後,加入適量的鹽、醬油、味精。
3、將處理過的肉餡靜置一個小時。
4、靜置完畢後,將肉餡捏成小肉團。
5、鍋中加油,油量為鍋深度的三分之一。
6、大火熱油三分鐘後,放入肉團。
7、炸五分鐘後出鍋。靜置十分鐘,十分鐘後下鍋炸三分鐘即可食用。
材料:羊肉餡、澱粉、雞蛋清、各種調料。
做法:
1、將羊肉餡、澱粉、雞蛋清放入盆中,均勻攪拌。
2、攪拌均勻後,加入適量的鹽、醬油、味精。
3、將處理過的肉餡靜置一個小時。
4、靜置完畢後,將肉餡捏成小肉團。
5、鍋中加油,油量為鍋深度的三分之一。
6、大火熱油三分鐘後,放入肉團。
7、炸五分鐘後出鍋。靜置十分鐘,十分鐘後下鍋炸三分鐘即可食用。
1、買的羊肉丸子洗乾淨備用。
2、香菜洗淨切段備用。
3、起油鍋,蔥姜炒香,炒白蘿蔔片或冬瓜片,嗆入少許花椒水、生抽,翻炒兩下,加水燒開。
4、轉中火,下羊肉丸子,加鹽調湯味,大火燒開,打浮沫,滴幾滴香油,裝盆,撒香菜,羊肉丸子湯就做好啦!
1、首先將羊腿洗淨後,將羊腿上的肉剔下來,之後先用刀一片片的切下來,之後剁成肉末,越碎越好,最好呈肉泥狀。
2、之後將剁好的肉泥放在碗中備用,然後加入一勺料酒、一點鹽、一勺植物油攪拌均勻。然後我們做一個水澱粉,水澱粉一般是炒菜時勾芡用,為了讓湯汁收攏粘稠。澱粉可以讓丸子有黏性,下鍋不容易散。
3、因為肉餡裡既要放水又要放澱粉,所以乾脆做一個水澱粉好了。
4、碗中加清水,放兩勺澱粉,攪拌均勻後倒入肉餡中,用手抓勻。然後為了讓肉餡上勁,要將肉餡摔打幾下,這樣肉餡會有彈性。
5、摔打上勁後,準備一個盤子開始團羊肉丸子。
6、用勺子盛一把肉餡放在手裡,用手擠一下,一個糰子就做好了。也可以兩手並用像團球一樣團羊肉丸子。
7、然後羊肉丸子團好後,將鍋中加水,水燒開後,轉中小火,將團好的丸子下入鍋中,注意要一個個下,不要著急。等到丸子變色飄起來就好了。
8、將上面的羊油浮沫甩掉,就是用鍋勺盛出來,不要上面的浮沫,將丸子盛出來就好了,當然也可以藉此做一個羊肉丸子湯。
9、最後放入白蘿蔔和香菜再簡單調一個味道就可以了。