怎樣做涼薯好吃

　　1、黑木耳泡發後，放滾水中煮10分鐘備用；涼薯切薄片備用。

　　2、鮮魷魚去內臟後切去頭尾，剖成大片，去衣膜後切十字花，再改小塊（魷魚內臟有黑水，清洗時要小心）。

　　3、洋蔥切絲後和魷魚塊放醃料同醃15分鐘，然後放滾水中略煮，取出瀝乾水。

　　4、下油少量，將涼薯和黑木耳同炒，炒時放半碗水，出鍋時只要蔬菜。

　　5、再下油適量，爆香姜、蒜，然後放胡蘿蔔片炒一下，繼而放煮過的魷魚翻炒。

　　6、放入炒好的涼薯和黑木耳同炒；下蔥、勾芡，出鍋。

　　1、準備涼薯一個，去掉外面的皮，洗乾淨，切成條狀待用。

　　2、炒鍋燒熱，放入油，倒入涼薯翻炒，大火翻炒均勻。

　　3、接著放點醬油和鹽，調味。繼續翻炒均勻哦。涼薯生的也可以吃，不用炒太久的。

　　4、翻炒均勻後，就可以熄火上盤了。爽口清甜的炒涼薯就做好了。

　　1、主料：紫薯150克。

　　2、輔料：藕粉75克、糯米粉50克、澱粉（小麥）25克、櫻桃適量。

　　3、做法：

　　（1）紫薯去皮切塊放入碗裡，蒸鍋加水大火燒開以後，將紫薯放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右，直到紫薯軟爛；將蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理機，打成細膩的濃漿。

　　（2）取一個方形耐熱保鮮盒，盒內塗上薄薄的一層植物油防粘(要用玉米油、葵花籽油之類幾乎沒什麼味兒的，不要用花生油之類味道重的油，以免搶了成品的味道)，將1/3的紫薯濃漿倒入盒子裡。

　　（3）將盒子放入燒開水的蒸鍋，中火蒸10分鐘。開啟蒸鍋蓋，將另外1/3的紫薯濃漿倒入盒子裡，繼續蒸10分鐘。再倒入剩下1/3的紫薯濃漿，蒸15分鐘。蒸的時間全程約35分鐘左右。

　　（4）蒸好後，紫薯濃漿會濃縮成糕狀。待冷卻後，放入冰箱冷藏直到冰涼；將冷藏好的紫薯涼糕取出，用刀切成合適小塊，將切好的涼糕在椰蓉裡滾一滾，使表面均勻蘸上一層椰蓉，就可以裝盤食用了。