1、首先處理食材:為了不長肉肉儘量用瘦一點的豬肉,豬肉切成大一點的麻將塊,這樣吃起來才更香更過癮,冬瓜也切成麻將塊,蔥姜切好備用。
2、起鍋燒油,熱鍋熱油,放入肉塊和薑片煸炒,只有快速高溫封住肉塊的表皮,營養物質保留在肉內,才會更香。
3、大火炒至肉塊變色,放蔥花炒香後,倒入醬油、醋、料酒調味改色,炒肉菜幾點醋,一是可以去腥二是可以讓肉更快熟透。
4、放入冬瓜塊,倒入適量清水,大火煮開轉小火繼續燉炒。
5、燉炒大概二十分鐘,鍋內食材就會全部熟透,放鹽、蠔油調味。
6、最後放點香菜碎即可出鍋。
1、材料:冬瓜 一斤半,排骨 2斤,蔥姜 適量,香菜 兩顆。
2、排骨清洗乾淨讓後用涼水浸泡十分鐘,控幹水之後放進沸水裡,並翻動排骨,把上面存留的骨頭渣子和血都洗去,然後用漏勺撈出控幹。
3、焯好的排骨放進鍋裡,倒入一定量的水,最好沒過排骨,倒入幾滴白醋,然後蓋上蓋子煮就可以了。家有老人孩子的排骨就稍微煮時間長一些,那樣肉會軟一些。
4、選購新鮮冬瓜,個頭不用太大,大了吃不了放那兒時間長了口感也不好。把冬瓜清洗乾淨,把瓜兩頭用刀祛除。
5、把洗好的冬瓜切開,把瓜瓤取出不要,然後切小塊,也或者切成片,這隨您的喜好,放一邊待用。
6、選擇姜切成大片,小蔥兩顆切成蔥段,準備兩顆香菜,葉子部分不用,洗乾淨,切成段。
7、排骨燉好後,把排骨湯上面的那層油撇去,當然喜歡油一點的可以不要撇。把準備好的薑片蔥段倒入排骨內,然後倒進切好的冬瓜段,蓋上蓋子繼續煮,等冬瓜變軟時加鹽調味,加丁點兒味素,最後加入香菜段出鍋就可以了。
1、土雞斬塊,放清水中泡去血水。
2、鍋中燒水,放入雞肉綽燙一下,撈出清洗乾淨。
3、鍋中放少量的油,放入雞翻炒,炒出香味後,淋入花雕酒,生抽,老抽。
4、放入蔥薑蒜。加適量的熱水,大火燒開,轉小火。
5、冬瓜去皮,切大片。
6、雞肉燉至湯汁減少到一半的時候,放入冬瓜,翻炒均勻。
7、再燉至冬瓜熟,最後加鹽提味即可出鍋。
1、首先冬瓜去皮、瓤切塊,鮮蝦剝下蝦頭。
2、鍋中加適量油燒熱,放入蝦頭炒出蝦油。
3、然後放入冬瓜塊,加鹽、水開始燉煮。
4、冬瓜燉至軟爛後,放入蝦身,再稍微燉一會兒,看到蝦身變成紅色即可關火出鍋即可。 ...
材料:適量酥羊肉、冬瓜、油、鹽、醬油、蔥、姜、味精等。
步驟:
1、姜切絲,蔥適量,切段。
2、在鍋中燒適量水。
3、水開後,放入酥羊肉。
4、放入冬瓜,接著放入蔥花、薑絲。
5、加入鹽、醬油調味,翻炒。
6、加入適量水,燒開。
7、撒入少量的味精即可。 ...
1、主料:冬瓜2500克,香菇(鮮)100克,竹蓀(幹)125克,豬肋條肉(五花肉)300克。
2、輔料:雞骨架500克,冬筍50克。
3、調料:鹽3克,香油10克,豬油(煉製)100克,黃酒10克,澱粉(豌豆)10克。
4、冬瓜去皮,然後分為12塊,取用靠瓜青1.2釐米處改為圓形,直徑6釐米 ...
原料:鯽魚、冬瓜、香菜、油、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉。
製作方法:
將鯉魚去鱗、去內臟,用清水沖洗乾淨。魚身兩側打斜刀,冬瓜去皮洗淨切片,香菜洗淨切小段,蔥、姜洗淨切絲備用。炒鍋注油燒熱,下入鯽魚煎至上色,加入蔥絲、薑絲、冬瓜及適量清水,用旺火燒開,撇去浮沫。改用慢火,燉至魚熟瓜爛,加入香菜、鹽、 ...
1、準備材料:豬骨500克,冬瓜500克,姜1塊,大料1個,鹽、胡椒粉、雞精各適量。
2、把豬骨斬成小塊,洗淨瀝乾水分;冬瓜去皮適當切塊;姜拍破。
3、將豬骨放在開水鍋中燙5分鐘,撈出用清水洗淨。
4、將豬骨、姜、大料和適量清水,上旺火燒沸,再改用小火燉約60分鐘,放入冬瓜再燉約20分鐘,撈出 ...
1、把鯰魚頭庖成兩片收拾乾淨。清洗的時候可在水中加入一點食醋和料酒,以剋制其土腥和魚腥味。
2、砂鍋中,先擺放一層大蔥,然後放幾片生薑和八角,把鯰魚頭擺放在砂鍋內。
3、然後加少許清水,小火慢燉,燉15分鐘後放冬瓜,臨出鍋放味精鹽調味。 ...
在做蓮藕排骨湯時,一般藕是很重要的,需要選擇比較粉的藕,這樣做出來的蓮藕排骨湯才會更美味,如果第一次做蓮藕排骨湯,不知道什麼時候放藕的話,可以看看小編帶來的湖藕怎麼做燉得爛介紹哦!
湖藕怎麼做燉得爛
1、選擇粉藕
粉藕是比較面的紅蓮藕,澱粉含量比較高,很容易燉爛,煲湯後吃起來會感覺粉粉的。還有 ...