原料：鯽魚、冬瓜、香菜、油、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉。
製作方法：
將鯉魚去鱗、去內臟，用清水沖洗乾淨。魚身兩側打斜刀，冬瓜去皮洗淨切片，香菜洗淨切小段，蔥、姜洗淨切絲備用。炒鍋注油燒熱，下入鯽魚煎至上色，加入蔥絲、薑絲、冬瓜及適量清水，用旺火燒開，撇去浮沫。改用慢火，燉至魚熟瓜爛，加入香菜、鹽、料酒、胡椒粉調味即可。
原料：鯽魚、冬瓜、香菜、油、蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉。
製作方法：
將鯉魚去鱗、去內臟，用清水沖洗乾淨。魚身兩側打斜刀，冬瓜去皮洗淨切片，香菜洗淨切小段，蔥、姜洗淨切絲備用。炒鍋注油燒熱，下入鯽魚煎至上色，加入蔥絲、薑絲、冬瓜及適量清水，用旺火燒開，撇去浮沫。改用慢火，燉至魚熟瓜爛，加入香菜、鹽、料酒、胡椒粉調味即可。
1、材料：冬瓜 一斤半，排骨 2斤，蔥姜 適量，香菜 兩顆。
2、排骨清洗乾淨讓後用涼水浸泡十分鐘，控幹水之後放進沸水裡，並翻動排骨，把上面存留的骨頭渣子和血都洗去，然後用漏勺撈出控幹。
3、焯好的排骨放進鍋裡，倒入一定量的水，最好沒過排骨，倒入幾滴白醋，然後蓋上蓋子煮就可以了。家有老人孩子的排骨就稍微煮時間長一些，那樣肉會軟一些。
4、選購新鮮冬瓜，個頭不用太大，大了吃不了放那兒時間長了口感也不好。把冬瓜清洗乾淨，把瓜兩頭用刀祛除。
5、把洗好的冬瓜切開，把瓜瓤取出不要，然後切小塊，也或者切成片，這隨您的喜好，放一邊待用。
6、選擇姜切成大片，小蔥兩顆切成蔥段，準備兩顆香菜，葉子部分不用，洗乾淨，切成段。
7、排骨燉好後，把排骨湯上面的那層油撇去，當然喜歡油一點的可以不要撇。把準備好的薑片蔥段倒入排骨內，然後倒進切好的冬瓜段，蓋上蓋子繼續煮，等冬瓜變軟時加鹽調味，加丁點兒味素，最後加入香菜段出鍋就可以了。
1、鯉魚洗淨，兩側魚肉切三到四個口。生薑去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗乾淨，蔥切段，豆腐切片。
2、燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，氽入料酒，下薑絲，注入清湯，用中火燒開，如果有專門燉魚用的濃縮湯料的話，味道會更美。
3、待燜至湯汁稍白時，如果你需要濃一點就繼續燉。放入豆腐、雞腿菇、枸杞、蔥段、，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
4、豆腐可煎，可不煎，煎到稍黃就行了，也可放青菜若干。