怎樣做疙瘩湯

　　主料：麵粉500克、雞蛋100克、油菜50克、西紅柿50克。

　　輔料：蔥、姜、鹽、味精、生抽、雞粉、胡椒粉。

　　步驟如下：

　　1、西紅柿洗淨切丁，油菜洗淨掰成葉，頂刀切絲，蔥、薑切片。

　　2、雞蛋打入碗中攪拌均勻。

　　3、把面倒入碗中，打入雞蛋攪拌成玉米粒大小的疙瘩，備用。

　　4、熱鍋下油，放入蔥、姜爆香。

　　5、放入西紅柿炒香加入清水，再放鹽、味精、雞粉、胡椒粉、生抽大火燒開。

　　6、放入疙瘩燒開，加入油菜絲煮1至2分鐘即可。

　　1、食材準備：麵粉 200g，蔥1/2根（約200g），雞蛋50g，青菜少許，鹽1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），白胡椒粉 1/2茶匙（3g）。

　　2、將白蘿蔔洗淨切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。

　　3、在等待水開過程中，準備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。

　　4、水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。

　　5、加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。

　　用料：麵粉適量、西紅柿１個、水１升、雞蛋１個、姜適量、香菜適量、香蔥適量、食用油５毫升、生抽５克、鹽３克、料酒３克。

　　1、姜切末，香菜切段，香蔥切末，西紅柿切丁。

　　2、麵粉一邊滴水一邊攪拌成絮狀。

　　3、倒入食用油、香蔥、薑末，翻炒爆香。

　　4、倒入西紅柿丁，翻炒均勻。

　　5、加入生抽和水，放入麵疙瘩。

　　6、雞蛋打散，倒入蛋液。

　　7、放鹽、料酒，香菜段，攪拌均勻即可。