怎樣做美味的涼拌芹菜腐竹

　　1、食材：芹菜 500g、腐竹 300g、大蒜 適量、生薑 適量、紅辣椒 適量、食用鹽 適量、花椒 適量、調味料 適量、雞精 適量、白醋 適量、生抽 適量、菜籽油 適量。

　　2、首先，我們將芹菜去葉留杆後，用清水洗乾淨，然後用刀切成斜段，注意不要切的過大了。與此同時，用溫水把腐竹泡好，放入盤子中待用。

　　3、接下來，把生薑削皮切成生薑片，把大蒜剝乾淨後，用刀切成蒜末，紅辣椒切成辣椒段分別放入到碗中。

　　4、其次，在鍋里加入一些清水，燒開後將芹菜段放入其中，蓋上鍋蓋，過水片刻後，撈出來放入小盆子中，然後，我們進一步將泡好的腐竹控幹水份後放入到小盆子中。

　　5、再次，在鍋裡倒入適量的菜籽油，燒熱後，放入花椒、生薑片、紅辣椒段、蒜泥等進行爆炒一會兒，倒入到小盆子中。

　　6、最後，盛放有芹菜、腐竹的小盆子中加入適量的食用鹽、雞精、調味料、生抽、白醋等，進行攪拌均勻後，放入到盤子中。這樣，涼拌芹菜腐竹就做好了。

　　第一、 準備適量腐竹，先用冷水洗一下，然後用手掰成小段，用冷水泡三四個小時，備用。注意，腐竹直接用手掰容易碎，所以一定先用冷水衝一下。

　　第二、 準備適量芹菜，去掉葉子，用刀切成菱形塊兒，然後放入鍋中焯水，焯水的時候加入少許鹽和油，可以保持芹菜的翠綠色澤。

　　第三、 將腐竹也放入鍋中，用開水焯一下，焯水的時間不能太長，焯好後，撈出，和芹菜放在一起，過涼水，控幹水份備用。

　　第四、 準備適量蒜，洗淨後切碎，再準備適量紅椒，洗淨後切成絲，將蒜末和紅椒絲都放入盤中。

　　第五、 碗中放入適量蒜末，再加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，陳醋，香油，辣椒醬，然後將醬汁淋入盤中。

　　第六、 鍋中燒熱油，油熱後，將花椒放入鍋中炒香，然後將熱油直接澆入盤中，聽到滋滋拉拉的響，就說明食材的香味已經被激發出來了。

　　第七、 攪拌均勻就可以吃了，真的太好吃了，老公說比飯店裡做的還好吃，下次還想吃，喜歡的朋友一起來試著做吧。

　　1、材料：土豆1個，西芹1根，蔥，蒜，姜，鹽。

　　2、土豆切絲，這個絲要粗一點（當地人俗稱板凳腿）清水洗淨控幹水分，西芹斜刀切成絲。

　　3、鍋內清油燒熱下蔥、姜、蒜爆香後，下西芹略炒一會，再把土豆絲放入一起翻炒在加入鹽炒至斷生即可出鍋。