怎樣做辣椒麵油

　　1、把辣椒麵取適量放入碗裡，喜歡有花椒味的還可以放點花椒麵裡面。然後再放一點鹽，攪拌均勻。

　　2、鍋裡放小半碗油燒熱後再涼一會，不可以太熱容易把辣椒麵燙糊。然後把熱油倒入辣椒麵裡面。

　　3、馬上攪拌均勻。一碗香香的辣辣的辣椒油就做好了。涼了以後可以裝在乾淨的瓶子裡存放。

　　1、菜市場買一些小米椒，把小米椒的蒂去掉，用清水沖洗乾淨，放在太陽下面晾曬。

　　2、直到把小米椒表面的水分完全晾乾。

　　3、然後把小米椒分批次放入料理機中，啟動料理機磨成粉狀。

　　4、辣椒麵稍微磨細一點，不然辣椒籽沒磨碎，影響美觀和口感。

　　1、先把辣椒切成你想要的形狀，最後將辣椒裡面的籽去掉。最好手刀，這樣不辣到手。

　　2、再次將去籽的辣椒放點鹽，加點水，泡一小會兒。

　　3、其次就是泡好的辣椒撈出來，放點白糖醃小會兒，時間不宜太久（最好是5-6分鐘，去辣味）。

　　4、在將辣椒下鍋時，最好用油炸到6成熟，撈出備用，也可以不用勞，根據自己炒的菜來決定。

　　5、最後，在與菜同炒時，先注意一點就是，將辣椒分開，放點醋，這樣的話也可以去辣味。且不影響你配菜的口感，也可以放灑，如果沒醋的話。酒和醋不宜多，一點就行，不然你的菜也有這個味了。

　　6、最後就是跟你的菜一起炒，這樣的話，炒出來的菜味道獨特，重要的辣椒不辣。