1、將幹辣椒除幹粑；
2、烘乾，辣椒烘乾；
3、將辣椒剪成段；
4、剪好的幹辣椒與花椒、桂皮、八角；
5、炒好的原料涼一會兒，然後放入研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀。
備註：
1、研磨好的辣椒麵要徹底晾涼後才能裝入密封袋儲存，否則容易回潮變質；
2、辣椒麵可以用來就菜就饃，即油潑辣子；
3、幹辣椒含有少量水分，經過炒制的幹辣椒不僅容易研磨、能延長保質期、而且會更香。
1、準備辣椒麵，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋蔥，紅蘿蔔，蔥，姜，味精，鹽，醋。
2、香菜切段，洋蔥切絲，紅蘿蔔切片。
3、鍋燒熱，倒入油，把花椒八角香菜段，洋蔥絲，紅蘿蔔片倒入油中炸焦。
4、辣椒熟芝麻放入碗中，放入鹽，味精幾粒，醋少許，熱油澆上，用筷子攪拌均，油潑辣子就做成了，聞著都是香的。（油要高出辣椒麵三分之一）
所需材料：幹辣椒適量、白芝麻適量、八角1個、桂皮1塊、花椒適量。
製作步驟：
1、用溼布擦乾淨幹辣椒表面的灰塵。
2、用剪刀將幹辣椒剪成小段。
3、將幹辣椒、八角、桂皮、花椒全部倒入乾淨的鍋中。開小火，不停翻炒兩分鐘。
4、倒入白芝麻繼續以小火慢慢炒香所有材料直至芝麻微微泛黃。
5、關火，然後繼續翻炒至鍋中材料降溫。
6、放涼後將鍋中材料放入食物粉碎機中打碎到所需辣椒麵粗細程度即可。
主料：辣椒碎、辣椒粉。輔料：花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末、雞精。
秘製辣椒油的做法步驟：
1、 在鍋中淋入花生油燒熱。
2、 將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蠔油、蒜末放入一個耐熱的大碗中，攪拌均勻。
3、 將燒到八九成熱的花生油澆入。
4、 迅速用 ...
1、幹辣椒放在水裡清洗一下表面的灰塵，瀝乾。然後開小火放進鍋裡炒香。
2、炒香以後，可以放進擂臼裡，或者是料理機裡打碎、不要打的太細。
3、然後就是要多剝一些大蒜頭，生薑也把它們打爛。然後把打碎的辣椒和大蒜，生薑一起裝進碗裡、再加點芝麻，加點鹽，攪勻。
4、接著就可以倒菜籽油下鍋，這裡需要的油 ...
1、菜市場買一些小米椒，把小米椒的蒂去掉，用清水沖洗乾淨，放在太陽下面晾曬。
2、直到把小米椒表面的水分完全晾乾。
3、然後把小米椒分批次放入料理機中，啟動料理機磨成粉狀。
4、辣椒麵稍微磨細一點，不然辣椒籽沒磨碎，影響美觀和口感。 ...
1、先把辣椒切成你想要的形狀，最後將辣椒裡面的籽去掉。最好手刀，這樣不辣到手。
2、再次將去籽的辣椒放點鹽，加點水，泡一小會兒。
3、其次就是泡好的辣椒撈出來，放點白糖醃小會兒，時間不宜太久（最好是5-6分鐘，去辣味）。
4、在將辣椒下鍋時，最好用油炸到6成熟，撈出備用，也可以不用勞，根據自己 ...
又辣又香的炒幹辣椒的常見做法：
主料：幹辣椒250克。
輔料：菜籽油適量。
將幹辣椒去蒂，剪成小段，備用；中火燒熱鍋後，將幹辣椒放入鍋中，翻炒20秒左右，關火；等鍋稍涼，第二次開火，倒入適量菜籽油，繼續翻炒；等辣椒籽微微金黃，立即關火；關火後，繼續翻炒，防止糊在鍋底；翻炒至用鍋鏟翻辣椒時，能發 ...
1、把辣椒麵取適量放入碗裡，喜歡有花椒味的還可以放點花椒麵裡面。然後再放一點鹽，攪拌均勻。
2、鍋裡放小半碗油燒熱後再涼一會，不可以太熱容易把辣椒麵燙糊。然後把熱油倒入辣椒麵裡面。
3、馬上攪拌均勻。一碗香香的辣辣的辣椒油就做好了。涼了以後可以裝在乾淨的瓶子裡存放。 ...
第一、 家裡還有兩個螺絲辣椒，我們今天就用螺絲辣椒炒這個菜，因為這個辣椒很辣，所以兩個辣椒就可以了，先把辣椒洗淨取掉辣椒把放在案板上待用。
第二、 把洗好的辣椒先用刀背拍扁，如下圖斜著切細絲，當然切的越細越好熟，切的粗的話就多炒會，切好後用刀刮到容器中待用，小心點別用手碰切好的辣椒絲，以免辣著皮膚。
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