怎樣做醋泡花生米

　　醋泡花生米的做法如下：

　　材料：花生、釀造米醋、合適的玻璃容器等。

　　1、挑選顆粒飽滿無蟲眼的花生，用清水洗淨。

　　2、把洗淨的花生徹底晾乾水分，準備一個玻璃容器也洗淨晾乾。

　　3、將晾乾的花生米放進玻璃瓶中，新增釀造米醋。花生與醋的體積比例大概為2比3，注意不要加得太滿，因為花生充分吸收醋後會有一定的膨脹。

　　4、蓋上蓋子，將其放置陰涼處儲存，十天後即可食用。

　　1、用料：鴨掌1000克、薑片8片、小米椒8個、陳醋1瓶、醬油5勺（30毫升）、蒜1整個、泡椒2個、糖，鹽適量。

　　2、鴨爪洗乾淨剁成2半，開水加薑片，放入鴨爪，煮15～20分鐘，我怕不熟，煮久一點。撈起鴨爪，直接過冷水，沖洗多遍，直至無泡沫，手感乾爽。

　　3、剁好大蒜，辣椒，陳醋備用。底下第一層鋪蒜和辣椒，再鋪一層鴨爪，再鋪蒜和辣椒。倒入一瓶陳醋，醬油，鹽，白糖。喜歡辣的可以加泡椒和泡椒水，想甜口加多點糖。

　　4、套個保鮮袋，放入冰箱冷藏一夜即可。

　　1、食材和調味料：鴨爪，花生米，幹辣椒，花椒，姜，蒜，香葉，生抽，料酒，小米椒，泡椒，醋，二鍋頭，鹽，紅糖，香菜，冰水。

　　2、做法：

　　（1）將生薑切成片，將鴨腳放入水裡，放入薑片，倒入料酒。

　　（2）蓋好鍋蓋大火煮至入味，將花生米洗乾淨後倒入鍋裡，再倒入清水。

　　（3）放入花生米煮熟後就可以了，將煮好的鴨腳洗乾淨後放入冰水中浸泡一會。

　　（4）放入薑片、香葉和花椒幹辣椒。

　　（5）再放入蒜和少許老抽，適量料酒和清水，蓋好鍋蓋。

　　（6）煮十分鐘左右，然後倒入大盆中，晾涼後放入紅糖。

　　（7）倒入醋，放入鹽，滴幾滴白酒，將鴨腳放入保鮮碗裡。

　　（8）倒入滷汁，放入香菜和熟花生米，再放入冰箱冷藏48小時就可以了。