1、將雞蛋磕入碗內,用筷子調散,加入少許精鹽攪勻,備用。
2、將油菜擇洗乾淨,切成絲備用;蔥洗淨切成末備用。
3、將麵條煮熟,用冷水漂清,撈出,控水晾涼。
4、將炒鍋內倒入適量花生油,燒至七成熱,放入雞蛋液,炒散炒碎,盛入碗內。
5、另取一炒鍋,倒入餘油,待燒至七成熱時,放入蔥末熗鍋,出香味後,放入油菜絲、醬油、精鹽,炒熟盛出,鍋內留下菜汁,放回火上,汁沸後,放入麵條,炒約3分鐘,至菜汁快乾,麵條熟透,倒入雞蛋和菜絲,拌勻盛入盤內,即可食用。
1、將雞蛋磕入碗內,用筷子調散,加入少許精鹽攪勻,備用。
2、將油菜擇洗乾淨,切成絲備用;蔥洗淨切成末備用。
3、將麵條煮熟,用冷水漂清,撈出,控水晾涼。
4、將炒鍋內倒入適量花生油,燒至七成熱,放入雞蛋液,炒散炒碎,盛入碗內。
5、另取一炒鍋,倒入餘油,待燒至七成熱時,放入蔥末熗鍋,出香味後,放入油菜絲、醬油、精鹽,炒熟盛出,鍋內留下菜汁,放回火上,汁沸後,放入麵條,炒約3分鐘,至菜汁快乾,麵條熟透,倒入雞蛋和菜絲,拌勻盛入盤內,即可食用。
雞蛋炒麵的做法:
1、材料:麵餅,雞蛋,蔥,蒜;
2、鍋中燒開水;
3、加入麵餅;
4、加入少許鹽,攪拌一下,2分鐘即可撈起;
5、將麵條浸入冷水中;
6、雞蛋加入鹽攪勻,蔥切段,蒜切末;
7、平底鍋熱油,倒入雞蛋;
8、加入麵條,加適量醬油和鹽;
9、加入蔥和蒜,大火炒5分鐘,完成。
1、主料:雞蛋2個、青瓜1根、麵條170克。
2、輔料:料酒適量、生抽適量、香醋適量、蠔油適量、鹽適量。
3、將青瓜洗淨。
4、放在案板上切成粗一點的絲,待用。
5、將雞蛋打入碗中,加適量的料酒。
6、打成蛋液,待用。
7、將麵條下入沸水中焯開,1——2分鐘撈起。
8、用涼水過涼,待用。
9、燒鍋倒油燒熱,下入蛋液翻炒成塊。
10、接著,合入過涼好的麵條和切好的青瓜翻炒翻炒。
11、然後,加適量的生抽。
12、加適量的香醋。
13、加適量的蠔油。
14、加適量的鹽。
15、調味炒勻,即成。