1、食材：豬筒骨、生薑、料酒、鹽、小蔥。
2、做法：先將骨頭放到清水當中清洗一下，再放到冷水中浸泡大約半個小時左右，將骨頭當中的血水和雜質浸泡出來。
3、骨頭浸泡好之後放入到鍋裡面，鍋裡面加入生薑、料酒適量的冷水，燒開，這個時候鍋裡面會有一些白色浮沫，將水倒掉之後進行第二次焯水。
4、接著向鍋裡面加入少量的白醋，蓋上鍋蓋讓骨頭在鍋裡面燉煮一個小時以上，加入少許鹽、小蔥，即可。
1、食材：豬筒骨、生薑、料酒、鹽、小蔥。
2、做法：先將骨頭放到清水當中清洗一下，再放到冷水中浸泡大約半個小時左右，將骨頭當中的血水和雜質浸泡出來。
3、骨頭浸泡好之後放入到鍋裡面，鍋裡面加入生薑、料酒適量的冷水，燒開，這個時候鍋裡面會有一些白色浮沫，將水倒掉之後進行第二次焯水。
4、接著向鍋裡面加入少量的白醋，蓋上鍋蓋讓骨頭在鍋裡面燉煮一個小時以上，加入少許鹽、小蔥，即可。
1、紫菜蛋花湯：
（1）食材：紫菜、雞蛋、瘦肉、香蔥、香菜
（2）瘦肉切成薄片，打倆個雞蛋，同肉一起朝一個方向拌幾下。
（3）鍋中倒入青水煮可，把紫菜和肉倒入鍋中。
（4）待所有的材料煮開了，關火撒入蔥花、香菜，出鍋即可。
2、黃花菜雞尖湯：
（1）食材:黃花菜、雞尖
（2）黃花菜泡發，雞尖洗淨過開水，去血水。
（3）將所有的材料全部放入鍋中，加清水過湯料2-3lm釐米。
（4）待湯煲好後加點鹽，盛出即可以喝。
3、蓮藕湯：
（1）食材:蓮藕、骨頭
（2）蓮藕去切塊，備用。
（3）把所有的材料倒入鍋中，加入清水。
（4）中火慢慢煲，煲好後放點鹽，即可以出鍋。
1、食材：排肉400克，胡蘿蔔一個，馬蹄六個，淮山（山藥）一條，生薑一小塊。
2、先把排骨剁成塊，煲湯可以剁大塊一點。
3、把排骨先放在鍋裡煮去其中的血沫。
4、再撈出來控幹水分後放在高壓鍋裡壓十五分鐘，如果是專門煲湯的鍋就要煲一小時左右，那就要多放一些排骨。
5、現在來處理配料，把淮山打皮切成塊，馬蹄打皮洗乾淨，胡蘿蔔打皮也切成塊，放在一個碗裡備用。
6、排骨差不多煮熟了，再把配料都放下去，放一勺鹽，再煲十五分鐘即可。
7、時間到了，不要急於開啟鍋蓋，等高壓鍋裡面的水蒸氣出完了再開啟。