怎樣做鱸魚燉山藥

　　1、鱸魚燉山藥的用料：鱸魚、山藥、香菜、蔥、姜、生抽、鹽、料酒適量。

　　2、鱸魚洗乾淨，身上切斜紋，兩面各三刀。

　　3、蔥姜切好備用，魚肚放幾片蔥段。

　　4、鍋中倒入油，大火至油熱，於油中央放置一片薑片（目的放魚後防止最低處接觸鍋的地方粘鍋）。

　　5、將鱸魚放入油中，不要翻身，待至一會，期間可以轉動鍋使油可以接觸魚頭及魚尾。待30秒至一分鐘，將魚翻身，相同方法操作一遍。

　　6、倒入少許生抽澆至魚身，少許料酒，然後倒入開水。燒開後轉小火燉。

　　7、此時將山藥，香菜洗好，山藥滾刀切塊，香菜切段。 待鍋中煮至5分鐘，放至山藥燉15分鐘。

　　8、大火收汁，加入鹽，少許糖。盛入盤中，鋪上香菜即可享受美。

　　1、將豬棒骨洗淨，山藥去皮切塊，薑切片，枸杞香蔥洗淨，備用。

　　2、豬棒骨洗乾淨後放入冷水中。

　　3、在鍋中加入適量黃酒，水開後再煮2分鐘撈出來備用。

　　4、在燉鍋膽中加入適量清水，選擇筒骨湯鍵，將水燒開。

　　5、水開後將焯燙好的豬骨放入鍋中。

　　6、再加入香蔥和薑片，蓋好蓋子開始燉湯。

　　7、等到還剩40分鐘的時候加入山藥，繼續燉湯。

　　8、等到還剩餘15分鐘的時候加入適量枸杞和鹽。

　　1、豬肚用澱粉、油裡外各清洗兩遍，然後放開水裡焯至變色。

　　2、把焯好的豬肝洗淨，切成絲備用。

　　3、山藥去皮切成滾刀塊，放水裡泡下。

　　4、把豬肚和山藥塊一起放入高壓鍋裡，放放薑片，注入清水至淹沒，大火壓12分鐘。

　　5、出鍋時加鹽和雞精調味即可。用勺子盛出一碗，肉香四溢。