怎樣剝鳳眼果

　　１、將鳳眼果放熱鍋裡炒，果殼會爆開，即可快速剝開鳳眼果。一些稍嫩的不會爆開，買時要選較老的鳳眼果。

　　２、在鳳眼果的殼上劃十字，然後放進水裡煮熟撈出，可以輕鬆去皮。

　　吃鳳眼果的好處：

　　１、和胃消食：鳳眼果一般可以用來蒸煮、燒烤、紅燒，風味與板栗相似。用各種肉類一齊烹調食用，有養胃、清腸道、明目等作用，特別適合南方氣候食用。

　　２、解毒殺蟲：鳳眼果可以驅除人體內的蛔蟲，特別是蛔蟲上攻時出現的腹痛，用鳳眼果治療效果明顯，治療時可以把鳳眼果和牽牛子各七枚，一起加清水煎制，煎好以後直接食用就能把人體內的蛔蟲驅除。

　　３、提高記憶力：鳳眼果中含有多種對人體有益的微量元素，其中磷與鋅都是鳳眼果中最重要的元素，而且它還含有一些磷脂，這些物質能直接被人類的大腦與中樞神經吸收和利用，能提高腦細胞活性，會讓人們的記憶力明顯提高，最適合經常用腦的人群食用。

　　４、保護眼睛：鳳眼果中含有豐富的維生素Ａ，這種物質可以直接作用於人類的視覺神經，能預防視網膜變性，減少夜盲症發生。

　　1、先將鳳眼果放鍋裡炒一下，果殼會爆開，然後去皮就很容易。一些稍嫩的不會爆開，所以買時要選老一點的。

　　2、在鳳眼果的殼上劃個十字（要大一點），然後放水裡煮熟撈出，就可以輕鬆去皮了。

　　1、和胃消食：鳳眼果一般可以用來蒸煮、燒烤、紅燒，風味與板栗相似。用各種肉類一齊烹調食用，有養胃、清腸道、清熱祛溼、明目等功效，特別適合南方氣候食用。

　　2、解毒殺蟲：鳳眼果可以驅除人體內的蛔蟲，特別是蛔蟲上攻時出現的腹痛，用鳳眼果治療效果明顯，治療時可以把鳳眼果和牽牛子各七枚，一起加清水煎制，煎好以後直接食用就能把人體內的蛔蟲驅除。而且它還有解毒的作用，可治療小兒爛頭瘍。

　　3、提高記憶力：鳳眼果中含有多種對人體有益的微量元素，其中磷與鋅都是鳳眼果中最重要的元素，而且它還含有一些磷脂，這些物質能直接被人類的大腦與中樞神經吸收和利用，能提高腦細胞活性，會讓人們的記憶力明顯提高，最適合經常用腦的人群食用。

　　4、保護眼睛：鳳眼果中含有豐富的維生素A，這種物質可以直接作用於人類的視覺神經，能預防視網膜變性，減少夜盲症發生。

　　1、想分清楚鳳眼果的真假，可以看鳳眼果的大小，真正的鳳眼果，個頭比較大與蠶豆大小相似，但側鳳眼果個頭比較小，它只有花生米那麼大，這也是兩者之間的重要不同，是人們可以用肉眼看到的區別，也是分辨鳳眼果真假的重要依據。

　　2、想分清楚真假，鳳眼果還可以看它的口感，真的鳳眼果口感香甜軟糯，是一種比較好吃的食材，有人感覺它的口感很好，則沒有這麼好的口感，土澀味，而且沒有自然的香氣。